Limón

LIMÓN
El cultivo del limón persa se introdujo en Estados Unidos entre 1850 y 18801, desarrollándose lentamente, primero en California, donde es conocido como Bearss lime, y luego en Florida, en elCondado de Dade, cerca de Miami, donde encontró mejores condiciones climáticas para su desarrollo.

Las conocidas propiedades del limón, lo hacen una fruta insustituible en la alimentación diariapero, además de las ya conocidas, lo que no se toma en cuenta, son sus propiedades desintoxicantes, siempre y cuando se consuma de forma adecuada. 
El principal uso es el consumo en fresco, tanto parala elaboración casera de zumos y refrescos, como aliño o condimento para multitud de platos. En los últimos años se ha incrementado el uso industrial para la obtención de zumos naturales yconcentrados, aceite esencial, pulpas, pectinas, flavonoides, piensos, etc. y últimamente la producción de ácido cítrico natural con destino a la confección de conservas naturales.
La producción ycomercialización del hemisferio norte se localiza entre los meses de octubre y abril; y en el hemisferio sur de mayo a septiembre, por lo que ambas se complementan a excepción de la variedad Verna en España que sesolapa con las del hemisferio sur.
México es el principal productor y exportador del limón persa en el mundo, aunque, debido al auge que registra el mercado de este producto, desde finales de los 80comenzaron a incursionar en la producción y el comercio países como Brasil, Venezuela, Chile, Nicaragua, Guatemala y Ecuador, que han logrado colocaciones en algunas ciudades importantes de losEstados Unidos y Europa.



El cultivo del “limón mexicano” ocupa una superficie superior a las 90 mil ha y se producen anualmente más de 810 mil toneladas, con un valor superior a 800 millones depesos. El limón persa ocupa una superficie total de 17,060 has (18.9% con respecto al limón mexicano) con una producción anual de 161,703 toneladas (19.9%), de las cuales 144,l 53 toneladas se destinan...