Lípidos o Grasas
Grupo heterogéneo de moléculas, que comparten la característica de ser hidrofóbicas,es decir, no se disuelven en agua, ya sea en forma parcial o total. Estan compuestos principalmente porcarbono, hidrogeno y oxigeno. Biológicamente son importantes:
 
Las grasas neutras o triglicérido que sonmoléculas formadas por un glicerol (alcohol de tres carbonos) y uno, dos  o tres ácidos grasos (moléculalineal de aproximadamente 20 átomos de carbono), que pueden ser saturados o insaturados, unidos medianteenlaces éster. Según esto, se denominan como monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos,respectivamente.
[pic]
[pic][pic]
 
Sus funciones son
i. Constituir reservas energéticas en animales (grasas) yvegetales (aceites). Liberan casi el doble de energía por gramo, comparado con un carbohidrato.
ii. Seraislantes térmicos.
iv.   Ser aislantes eléctricos.
v.    Ser amortiguador.
 
Los fosfolípidos ofosfoglicéridos, son lípidos formados por una molécula de glicerol, dos ácidos grasos y una molécula de [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2011, 07). Lipidos o grasas. BuenasTareas.com. Recuperado 07, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Lipidos-o-Grasas/2510481.html

MLA

"Lipidos o grasas" BuenasTareas.com. 07 2011. 2011. 07 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Lipidos-o-Grasas/2510481.html>.

MLA 7

"Lipidos o grasas." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 07 2011. Web. 07 2011. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Lipidos-o-Grasas/2510481.html>.

CHICAGO

"Lipidos o grasas." BuenasTareas.com. 07, 2011. consultado el 07, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Lipidos-o-Grasas/2510481.html.