lipidos

Concepto de Lípido
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contenertambién fósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventesorgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
 Se dividen en ácidos grasos esenciales y ácidos grasos no esenciales. 
ACIDOS GRASOS ESENCIALES (AGE o EFA): Constituídos por aquellos que el cuerpo no puedesintetizar y deben aparecer en la dieta diaria. Acidos linoléico (Omega 6, polinsaturado), linolénicos (Omega 3, polinsaturado) y araquidónico (Omega 3, polinsaturado). Todos estos forman parte de lallamada serie Omega y colectivamente la denominada vitaminaF. 
ACIDOS GRASOS NO ESENCIALES (AGNE): Incluyen ácidos grasos saturados palmítico, esteárico y araquídico y ácidos grasos insaturadospalmitoléico, oléico (moinsaturado, aceite de oliva).
Clasificación de los lípidos
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables)o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).
Lípidos saponificables
Simples
Acilglicéridos
Céridos
Complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos
Lípidos insaponificables
terpenos
EsteroidesProstaglandinas
utilizados energéticamente, pudiendo ser degradados completamente a CO2 y H2O. 
Fórmulas químicas: 
Acido linoléico. CH3(CH2)4C=CCH2C=C(CH2)7COOH 
Acido linolénico.CH3CH2C=CCH2C=CCH2C=C(CH2)7COOH 
Acido araquidónico. CH3(CH2)3(CH2C=C)4(CH2)3COOH
Formaciones:
Los EFA no pueden ordinariamente ser sintetizados en el cuerpo, a menos que haya una suficiente cantidad de ácido linoléico,el ácido araquidónico puede ser hecho. El ácido linoléico es también necesario para la síntesis de las prostaglandinas, substancias que inciden los procesos inflamatorios y en el relajamiento...