lipidos
Páginas: 2 (301 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2013
Reconocimiento de lípidos
introduccion
En este informe se detallará el procedimiento para el reconocimiento de lípidos
El cual es muy importante, ya que se sabrán las características que tieneneste conjunto de moléculas orgánicas y los procesos que manifiestan
los lípidos son triglicéridos formados por una molécula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxilo por tresácidos grasos, saturados o insaturados. Los ácidos grasos están unidos al glicerol por el enlace éster.
Los lípidos comúnmente llamados grasas (animal) y aceites (vegetal), (en cuya composición seencuentran hidrógeno, carbono y oxígeno, consecuentemente son altos proveedores de energía del mismo modo que los carbohidratos con la diferencia de que los lípidos nos proveen más calorías que loscarbohidratos.)(1)
Como todos sabemos la principal característica que tiene los lípidos es que son hidrofóbicas o insolubles en agua, que cuando se les agita tienden a dividirse en pequeñas gotas, estacaracterística es transitoria ya que se vuelven a reagrupar en solo una capa después de un tiempo en reposo, el cual tiende a quedar siempre en la superficie por la menor densidad que tienen estos.Por el contrario son muy solubles en disolventes orgánicos tales como cloroformo, éter, benceno, etc.
La otra característica es que reaccionan con una Hidrólisis en un medio alcalino mediante ciertasenzimas y procesos físicos creando una descomposición que darán lugar a la formación de otras estructuras importantes, este proceso se llama saponificación. (resultado : ACIDOS GRASOS + SOLUCIONALCALINA = JABON + GLICERINA)(2)
Y por ultimo hay que destacar que los lípidos se tiñen selectivamente según el tipo de sustancia que se le agregue, que tiene mucho que ver también con la solubilidad.Objetivos específicos
Determinar la presencia o ausencia de lípidos en una disolución.
Poner de manifiesto ciertas propiedades de los lípidos, algunas de las cuales pueden servirnos para su...
introduccion
En este informe se detallará el procedimiento para el reconocimiento de lípidos
El cual es muy importante, ya que se sabrán las características que tieneneste conjunto de moléculas orgánicas y los procesos que manifiestan
los lípidos son triglicéridos formados por una molécula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxilo por tresácidos grasos, saturados o insaturados. Los ácidos grasos están unidos al glicerol por el enlace éster.
Los lípidos comúnmente llamados grasas (animal) y aceites (vegetal), (en cuya composición seencuentran hidrógeno, carbono y oxígeno, consecuentemente son altos proveedores de energía del mismo modo que los carbohidratos con la diferencia de que los lípidos nos proveen más calorías que loscarbohidratos.)(1)
Como todos sabemos la principal característica que tiene los lípidos es que son hidrofóbicas o insolubles en agua, que cuando se les agita tienden a dividirse en pequeñas gotas, estacaracterística es transitoria ya que se vuelven a reagrupar en solo una capa después de un tiempo en reposo, el cual tiende a quedar siempre en la superficie por la menor densidad que tienen estos.Por el contrario son muy solubles en disolventes orgánicos tales como cloroformo, éter, benceno, etc.
La otra característica es que reaccionan con una Hidrólisis en un medio alcalino mediante ciertasenzimas y procesos físicos creando una descomposición que darán lugar a la formación de otras estructuras importantes, este proceso se llama saponificación. (resultado : ACIDOS GRASOS + SOLUCIONALCALINA = JABON + GLICERINA)(2)
Y por ultimo hay que destacar que los lípidos se tiñen selectivamente según el tipo de sustancia que se le agregue, que tiene mucho que ver también con la solubilidad.Objetivos específicos
Determinar la presencia o ausencia de lípidos en una disolución.
Poner de manifiesto ciertas propiedades de los lípidos, algunas de las cuales pueden servirnos para su...
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