Lipidos
Páginas: 3 (697 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2013
Ensayo Desarrollo Biológico y Adolescencia
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho másbajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .
Son muchas las veces que se oye hablar sobre las grasas y se tiene una idea de que no todas las grasas son iguales. Se conoce queexisten diferentes tipos, como las trans, los ácidos grasos omega-3 y 6, las grasas monoinsaturadas, y los ácidos grasos saturados.
Entre las carnes, las mas ricas en ácidos grasos saturados son lade cerdo, la del bovino y la de las aves, aunque depende también de la alimentación del animal. También se incluye a la mantequilla, las margarinas, la leche y el queso entre otros. Una excepción sonlos pescados, donde predominan los ácidos grasos poliinsaturados.
Hablando en números, podemos encontrar que las grasas saturadas constituyen el 66% de la mantequilla, un 48% en la grasa de vaca,40%% de la grasa en la carne de cerdo y solo un 14% en el que a pesar de ser origen vegetal y liquido, tienen un elevado porcentaje de ácidos grasos saturados, un 88%.
Efectos sobre la salud
Laingesta de este tipo de grasas se ha relacionado con una mayor probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares debido a su incidencia sobre el colesterol LDL ‘’Colesterol malo’’. El aumento delcolesterol LDL se debe a que las grasas saturadas redicen los niveles de expresión actividad de los receptores de LDL, disminuyendo su captación
Recomendaciones nutricionales
Se aconseja no ingerir unacantidad superior al 10% del aporte calórico para reducir el riesgo cardiovascular, y se a comprobado como cambiando estas grasas por las insaturadas se reduce el colesterol, estas grasas insaturadasson las procedentes de alimentos como el aceite de oliva, de girasol, y algunos frutos secos.
Ácidos grasos omega-3
¿Qué son?
Los ácidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada...
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho másbajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .
Son muchas las veces que se oye hablar sobre las grasas y se tiene una idea de que no todas las grasas son iguales. Se conoce queexisten diferentes tipos, como las trans, los ácidos grasos omega-3 y 6, las grasas monoinsaturadas, y los ácidos grasos saturados.
Entre las carnes, las mas ricas en ácidos grasos saturados son lade cerdo, la del bovino y la de las aves, aunque depende también de la alimentación del animal. También se incluye a la mantequilla, las margarinas, la leche y el queso entre otros. Una excepción sonlos pescados, donde predominan los ácidos grasos poliinsaturados.
Hablando en números, podemos encontrar que las grasas saturadas constituyen el 66% de la mantequilla, un 48% en la grasa de vaca,40%% de la grasa en la carne de cerdo y solo un 14% en el que a pesar de ser origen vegetal y liquido, tienen un elevado porcentaje de ácidos grasos saturados, un 88%.
Efectos sobre la salud
Laingesta de este tipo de grasas se ha relacionado con una mayor probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares debido a su incidencia sobre el colesterol LDL ‘’Colesterol malo’’. El aumento delcolesterol LDL se debe a que las grasas saturadas redicen los niveles de expresión actividad de los receptores de LDL, disminuyendo su captación
Recomendaciones nutricionales
Se aconseja no ingerir unacantidad superior al 10% del aporte calórico para reducir el riesgo cardiovascular, y se a comprobado como cambiando estas grasas por las insaturadas se reduce el colesterol, estas grasas insaturadasson las procedentes de alimentos como el aceite de oliva, de girasol, y algunos frutos secos.
Ácidos grasos omega-3
¿Qué son?
Los ácidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.