lipidos

Biomoléculas
 
 
LIPIDOS
 

 

ASPECTOS
 GENERALES
 DE
 LOS
 
LÍPIDOS
 
•  Biomoléculas
 cuya
 caracterís1ca
 es
 la
 insolubilidad
 en
 agua,
 siendo
 por
 el
 
contrario,
 solubles
 en
 disolventes
 orgánicos
 (benceno,
 cloroformo,
 éter,
 
hexano,
 etc.).
 

 
•  Sin
 embargo
 algunos de
 ellos
 1enen
 segmentos
 que
 si
 son
 solubles
 en
 
agua
 
 ,
 como
 los
 fosfolipidos.
 

 
•  Los
 lípidos
 pueden
 encontrarse
 unidos
 covalentemente
 con
 otras
 
biomoléculas
 como
 en
 el
 caso
 de
 los
 glicolípidos
 (presentes
 en
 las
 
membranas
 biológicas)
 •  También
 son
 numerosas
 las
 asociaciones
 no
 covalentes
 de
 los
 lípidos
 con
 
otras
 biomoléculas,
 como
 en
 el
 caso
 de
 las
 lipoproteínas
 y
 de
 las
 
estructuras
 de
 membrana.
 
 

Características
 
 
•  HIDROFOBICOS
 
•  Dispersión
 de
 lípidos
 en
 medio
 acuoso
 
• Agregación
 de
 lípidos
 en
 medio
 acuoso
 
 

FUNCIONES
 DE
 LOS
 LÍPIDOS
 
1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
6. 

ENERGÉTICA
 
RESERVA
 DE
 AGUA
 
PRODUCCIÓN
 DE
 CALOR
 
ESTRUCTURAL
 
INFORMATIVA
 
CATALÍTICA
 

1.-­‐FUNCIÓN
 ENERGÉTICA
 
•  Los
 lípidos
 (generalmente
 en
 forma
 de
 triglicéridos )
 
cons1tuyen
 la
 reserva
 energé1ca
 de
 uso
 tardío
 
 del
 
organismo.
 
 
•  Su
 contenido
 calórico
 es
 muy
 alto
 (9
 Kcal/gramo),
 y
 
representan
 una
 forma
 compacta
 y
 anhidra
 de
 
almacenamiento
 de
 energía.
 
 
•  A
 diferencia
 de
 los
 hidratos
 de carbono,
 que
 pueden
 
metabolizarse
 en
 presencia
 o
 en
 ausencia
 de
 oxígeno,
 los
 
lípidos
 sólo
 pueden
 metabolizarse
 aeróbicamente
 

2.-­‐RESERVA
 DE
 AGUA
 
•  La
 combus1ón
 o
 catabolismo
 de
 los
 lípidos
 produce
 una
 gran
 
can1dad
 de
 agua
 (agua
 metabólica).
 
 
• En
 animales
 desér1cos,
 las
 reservas
 grasas
 se
 u1lizan
 
principalmente
 para
 producir
 agua
 (joroba
 de
 camellos
 y
 
dromedarios).
 

3.-­‐PRODUCCIÓN
 DE
 CALOR
 
• 
 En
 algunos
 animales
 (par1cularmente
 en
 aquellos
 que
 
hibernan),
 hay
 un
 tejido
 adiposo
 especializado que
 se
 
llama
 grasa
 parda.
 
 

 
•  En
 este
 tejido,
 la
 combus1ón
 de
 los
 lípidos
 no
 se
 produce
 
ATP
 y
 la
 mayor
 parte
 de
 la
 energía
 derivada
 de
 la
 
combus1ón
 de
 los
 triaglicéridos
 se
 des1na
 a
 la
 
producción
 calórica
 necesaria
 para
 los períodos
 largos
 de
 
hibernación.
 En
 este
 proceso,
 un
 oso
 puede
 llegar
 a
 
perder
 hasta
 el
 20%
 de
 su
 masa
 corporal.
 

4.-­‐FUNCIÓN
 ESTRUCTURAL
 
•  La
 membrana
 celular
 
 está
 formada
 por
 lípidos
 de
 1po
 
anfipá1co,
 que
 1enen
 una
 parte
 de
 la molécula
 de
 1po
 
hidrofóbico
 y
 otra
 parte
 de
 1po
 hidroQlico,
 formando
 la
 
bicapa
 lipídica
 .
 
 
 

 
•  En
 las
 células
 eucariotas
 existen
 una
 serie
 de
 orgánelos
 
celulares
 (núcleo,
 mitocondrias,
 cloroplastos,
 lisosomas,
 etc)
 
que
 también
 están...