Lipidos

Lipidos
son un conjunto de moléculas orgánicas (biomoléculas) compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica elser hidrófobas(insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, las grasas son solo un tipo de lípidosprocedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos ) y la reguladora( esteroides).
son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos . Algunos son flexibles, mientras que otros sonrígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algúntipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte polar o hidrofóbico ("rechaza el agua"), no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o elcloroformo.
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que se subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables):Lípidos saponificables
Simples. sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos sellaman aceites.
Céridos (ceras).
Complejos. además de contener carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidoscomplejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos...