LIPIDOS

ARTÍCULO CIENTIFICO DE LABORATORIO 8: LÍPIDOS



RESUMEN:
Se sabe que bajo el nombre de lípidos se agrupa una serie de sustancias que tienen en común ciertas características de solubilidad ensolventes orgánicos.
Los lípidos son grupos heterogéneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa o aceitosa, siendo más o menos insolubles en agua y saludables en disolventes orgánicos (comopor ejemplo: éter, cloroformo, benceno, etc.).Entre los lípidos de importancia biológicas se encuentran las grasa neutras, fosfolipidos, esteroides, carotinoides y ceras. Estas moléculas soncombustibles biológicos importantes, sirven de componentes estructurales de las membranas celulares y algunas son importantes.
Los lípidos más abundantes en los seres vivos son las grasas neutras. Ellosproducen más doble energía por gramo, que los carbohidratos por lo que son una forma económica de almacenar reservas alimenticia.
INTRODUCCION
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por, Carbono e Hidrogeno y generalmente Oxigeno, son sustancias heterogéneas que tienen en común varias características como el ser insolubles en agua, son solubles en disolventes orgánicos comoel éter, benceno, etc. 

Están presentes en el tejido de los animales (reserva de energía) y las plantas.Existen diferentes tipos de compuestos orgánicos en este caso lípidos como son: Ácidos dealta masa molecular, (denominados ácidos grasos) Ceras, Triglicéridos, Fosfolípidos, Glucolípidos, Terpenos, Terpenoides, Esteroles y Esteroides.
 Una característica básica de los lípidos, y de la quederivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad, con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (Figura1). La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo.El agua, al ser una molécula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrógeno, no es capaz de interaccionar con estas moléculas.
Las grasas o lípidos en el organismo humano sirven como...