Lipidos

Lípidos
El ser humano para poder vivir requiere de una dieta balanceada que le proporcione suficiente energía para cumplir sus actividades diarias. Dentro de los componentes de la alimentaciónpodemos encontrar proteínas carbohidratos y lípidos. Los lípidos junto con los carbohidratos son la fuente de energía mas impórtate para el organismo
Que son las grasas?
Las grasas también conocidascomo lípidos son moléculas muy reducidas formadas principalmente por carbono e hidrogeno. Aunque frecuentemente se asocian los lípidos con una mala nutrición es importante reconocer que son elementosesenciales porque:
* Protegen nuestros órganos internos
* Nos ayudan a regular la temperatura corporal al producir calor
* Son necesarios para absorber vitaminas como A, D, E y K
* Nosayudan en la producción de las membranas celulares
* Sirven como combustible de reserva proporcionándonos 9.4 Kcal por gramo
* Son importantes para la producción de ácidos biliares: degradanalimentos
* Nos ayudan a sintetizar moléculas orgánicas como las hormonas, prostaglandinas entre otras.
Los lípidos se dividen en dos
* Simples: la unidad más importante son los ácidos grasosMolécula compuesta por una larga cadena hidrocarbonada. Es decir formada de carbonos e hidrógenos. Unida a un grupo acido o carboxilo.

Los ácidos grasos difieren entre sí por el número decarbonos o por el tipo de enlace que los une. En ellos están los:
Saturados: se refiere a que los carbonos están unidos con un enlace simple al carbono adyacente y a dos hidrógenos.

* Este tipo delípido por su estructura lineal y compacta se caracteriza por ser solido a temperatura ambiente.
* los podemos encontrar en las grasas animales, estas grasas no son saludables ya que el hígadolas convierte en colesterol fácilmente.
* Mientras más larga sea la molécula, mayor tendencia agregarse a pegarse y a depositarse dentro de celular órganos y arterias.
* Aumentan el LDL y...