Lipidos

Importancia biológica de los lípidos.
Los lípidos cumplen diferentes funciones entre las cuales resaltan: constituyen una fuente de reserva energética, fundamentalmente en forma de grasas en losanimales y aceites en los vegetales. Tienen la propiedad de ser buenos aislantes térmicos. Bajo la forma de ceras pueden tener funciones de protección actuando como lubricantes e impermeabilizantestanto en vegetales como animales. También son componentes importantes de la membrana plasmática de las células.

Las grasas Neutras constituyen un amortiguador físico y aislador de temperatura corporal,así mismo las grasas neutras y los lípidos compuestos tienen propiedades estructurales y realizan funciones de gran importancia para el sostenimiento del metabolismo.

Experimento 1
Tubo 1Aceite vegetal + agua
2 capas
Tubo 2
Aceite vegetal + alcohol etílico
2 capas

Resultados y conclusiones.
Los esteroides son compuestos de amplia distribución en el reino vegetal y reino animal,muchos de ellos con gran actividad biológica fisiológica y que se consideran derivados del núcleo ciclopentanoperhidrofenantreno. La solubilidad de los lípidos es un criterio importante para suseparación, aunque de todos modos, una separación completa y perfecta entre especies lipidicas es casi imposible de conseguir por el hecho de que a menudo su solubilidad diferencial depende de lanaturaleza de los ácidos grasos de la molécula y también de la presencia de otras moléculas que ayudan a la solubilizacion.
De los resultados obtenidos en el tubo 1 se formaron dos capas, esto debe a que loslípidos son insolubles en agua por lo que las moléculas hidrofobicas tienden a unirse y formar una micela, mientras que el tubo 2 no se formó dos capas, lo que indica que el alcohol etílico podríafuncionar como un disolvente para el aceite vegetal, ya que alcanza un punto exacto entre los dos máximos extremos de polaridad.



Experimento 2
Trigleceridos en muestra biológica...