LIPIDOS

LIPIDOS:
Concepto: son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayoría de los organismos,los utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía (aceites y grasas). Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenanen forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos
Características: Entre los lípidos también se encuentran cofactores de enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorbenluz, agentes emulsificantes, algunas vitaminas y hormonas, mensajeros intracelulares y todos los componentes no proteícos de las membranas celulares. Los lípidos, pueden ser separados fácilmente deotras biomoléculas por extracción con solventes orgánicos y pueden ser separados por técnicas experimentales como la cromatografía de adsorción, cromatografía de placa fina y cromatografía de fasereversa. La función biológica más importante, es la de formar a las membranas celulares, que en mayor o menor grado, contienen lípidos en su estructura. En ciertas membranas, la presencia de lípidosespecíficos permiten realizar funciones especializadas, los lípidos casi nunca se encuentran en estado libre, generalmente están unidos a otros compuestos como carbohidratos (formando glucolípidos) o aproteínas (formando lipoproteínas)












Clasificación: Lípidos saponificables y no saponificables.
Existen lípidos anfipáticos en cuya molécula existe una región polar opuesta a otra apolar.Estos lípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares y estabilizan las emulsiones (liquido disperso en un líquido). Los ácidos grasos de importancia biológica, son ácidosmonocarboxílicos, de cadenas alifáticas de diverso tamaño y que pueden contener o no insaturaciones

http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/tipos%20lipidos.html

CARBOHIDRATOS
CONCEPTO: Son uno de los...