Lipidos

Actúan como unidad estructural básica de las membranas celulares en combinación con carbohidratos y proteínas. Constituyen una de las principales fuentes de almacenamiento de energía y carbono.Permiten la compartamentalización de las proteínas activas ubicadas en las membranas celulares. Transportan sustancias a través de los fluidos biológicos. Algunos lípidos desempeñan funcionesespecializadas como: Hormonas, vitaminas, pigmentos, etc.

Acilgliceridos
Ésteres de ácidos grasos y glicerol.

Estructura de los acilgliceroles

Glicerol

1-acil-L-glicerol1,2-diacil-L-glicerol

Triacilglicerol

Estructura general de los Triacilglicéridos

Ésteres de ácidos grasos saturados o insaturados de cadena larga (C16-C24) con monoalcoholes de cadena larga (C16-C30).Acido Oleico

Alcohol Oleico

Funciones: Cubierta química (animales y plantas).

Almacenamiento de energía (animales marinos).

Son los lípidos mas importantes de la membrana celular deanimales, vegetales y bacterias. Son moléculas anfipáticas: extremo hidrocarbonado apolar y un extremo polar.

Se consideran derivados del L-glicerol-1-fosfato al que se esterifican dos ácidos grasos(R1 y R2) saturados o insaturados y un grupo variable (R3) responsable de las propiedades de los fosfolípidos.

Acido graso

R1 R2 R3
Acido graso

Ácido fosfatídico

FosfatidiletanolamidaFosfatidilcolina

Fosfatidilserina

Fosfatidilinositol

Constituyente de la membrana celular, particularmente abundantes en tejido cerebral y nervioso. Derivados de un aminoalcohol de cadenalarga (Esfingosina).

Dos clases: Ceramidas y Esfingomielinas.

Ceramida

Esfingomielina

Unión covalente de un componente lipídico con un carbohidrato. Dos tipos: Cerebrósidos yGangliósidos. Abundantes en las membranas del cerebro y las células nerviosas. Cerebrósido

Galactosilceramida

Gangliósido (GM2)

Uno de los principales componentes de las membranas de las células...