Lipidos

LIPIDOS:

Los lípidos son el segundo grupo más importante de los compuestos orgánicos (grasas). Los lípidos representan del 18 al 25 % de la masa corporal de un adulto.
Su estructura química contiene carbono, hidrogeno y oxigeno tiene la estructura química de los hidratos de carbono a diferencia hay que no hay un enlace entre el hidrogeno y el oxígeno.
Los lípidos son insolubles ensolventes polares como el agua es decir sin hidrófobos, cuando hay una unión de un lípido y una proteína se conoce como lipoproteínas estas son solubles debido a que las proteínas se encuentran fuera de la molécula y los lípidos dentro de ellas.

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS:
* Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva      de energía de los animales.
* Funciónestructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lípidas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos.
* Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos,esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de membrana; los      eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
* Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a losácidos biliares y a las lipoproteínas.
* Función Biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
• Función protectora y aislante térmico. Mientras no se utilizan metabólicamente, cumplen funciones mecánicas, ya que seconcentran en diferentes puntos del organismo, protegiendo órganos, al mismo tiempo que aíslan al cuerpo frente a las pérdidas de calor.

• Función reguladora. Algunos lípidos actúan como hormonas y vitaminas (corticosteroides,
hormonas sexuales, vitamina D, etc.).
Funciones específicas. Receptores específicos de superficie de membrana

TIPOS DE LIPIDOS EN EL CUERPO HUMANO

* Ácidosgrasos: Se catabolizan para generar Adenosin Trifosfato (ATP) se usan para sintetizar triglicéridos y fosfolípidos.
* Triglicéridos: Grasas (solido) o aceites (líquidos) funcionan como protección y almacenamiento de energía es una de las grasas más comunes de nuestro cuerpo porque conforma el 90 % de la grasa corporal..
Los triglicéridos presentes en el organismo cuyos valores normales soninferiores a 160 mg/dl. Pueden tener un doble origen: los que proceden de la absorción intestinal de las grasas digeridas (origen exógeno) y aquellos que son sintetizados en el hígado (origen endógeno)

Síntesis en el hígado: directamente a partir de los ácidos grasos disponibles o mediante la transformación de los hidratos de carbono.
La mayor parte de los lípidos que se ingieren en la alimentaciónson triglicéridos (triacilgliceroles). En el tubo digestivo los enlaces tipo ester de los triglicéridos se rompen, por acción de las lipasas (especialmente la pancreática) dando origen a ácidos grasos y glicerol.
Su principal función es la de transportar la energía hasta los órganos de depósitos y su destino final es que sus ácidos grasos sean almacenados o utilizados como fuente de energía
Loslípidos almacenados en el organismo principalmente como triglicéridos constituyen la principal reserva energética del cuerpo. En estados de inanición, frío, ejercicio, etc se produce una rápida movilización de los triglicéridos que se hidrolizan pasando el glicerol y los ácidos grasos formados a la sangre.

Fosfolípidos: Es el componente lipídico principal de las membranas celulares. Es un tipo...