Lipidos

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
SDCCIONAL SANTA MARTA
FACULTAD CIEJCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE ENFERMERIA
BIOQUIMICA
II NIVEL

LIPIDOS

INTRODUCCION

Los lípidos son biomoléculas orgánicasinsolubles en el agua pero perfectamente solubles en los disolventes orgánicos como éter, benceno o cloroformo.

En el cuerpo humano los lípidos realizan la función de componentes estructurales de lasmembranas celulares, formas de depósito de energía, combustible metabólico y agentes emulsificantes. Cuatro de las vitaminas son lípidos. Además, las prostaglandinas, sustancias que estimulan dacontracción del músculo liso y pueden actuar en procesos de regulación intracelular son derivados lipídicos. El transporte de los lípidos a través del plasma sanguíneo es de gran importancia desde elpunto de vista de la salud, ya que las anomalías en estos procesos se cree que constituyen un factor decisivo en el desarrollo de enfermedades de lar arterias coronarias. La obesidad es el resultadodel excesivo depósito de lípidos en el cuerpo. Muchas enfermedades frecuentes se asocian a anormalidades en el transporte plasmático de lípidos.

Los lípidos se clasifican generalmente en :
a)Ácidos grasos saturados e insaturados.
b) Glicéridos neutros y fosfogliceridos.
c) Lípidos que no tienen glicerol (esfingolípidos, ceras, terpenos)
d) Lípidos complejos (Lipoproteínas,glucolípidos, lipopolisacáridos, sulfolípidos).

OBJETIVO

Reconocer las principales características físico-químicas que identifican a los lípidos mediante reacciones comunes en el laboratorio.

MATERIALES YREACTIVOS

Tubos de ensayo Aceite de Oliva
Gradilla Aceite mineral
Pipetas Solución alcohólica de KOH al 5%
Baño María Alcohol absoluto
Acetona Solución decolesterol
Anhidro acético Bisulfato potásico
Ácido sulfúrico Glicerina
Acetona Éter
Manteca de cerdo Margarina, Mantequilla.
Lecitina (Fosfolípido)...