Lipidos
Páginas: 2 (478 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2015
Lipidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener tambiénfósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1 Son insolubles en agua
2 Son solubles en disolventes orgánicos, como éter,cloroformo, benceno, etc.
La baja solubilidad de los lipídos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-Hy C-C.
La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. El agua, al ser una molécula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrógeno, no es capaz deinteraccionar con estas moléculas. En presencia de moléculas lipídicas, el agua adopta una estructura muy ordenada que maximiza las interacciones entre las propias moléculas de agua, forzando a lamolécula hidrofóbica al interior de una estructura en forma de jaula, que también reduce la movilidad del lípido.
Composicion de los lipidos
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos desempeñan cuatro tipos defunciones:
1.Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas yglúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
2.Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo depiés y manos.
3.Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, lashormonas esteroideas y las prostaglandinas.
4.Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos...
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener tambiénfósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1 Son insolubles en agua
2 Son solubles en disolventes orgánicos, como éter,cloroformo, benceno, etc.
La baja solubilidad de los lipídos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-Hy C-C.
La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. El agua, al ser una molécula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrógeno, no es capaz deinteraccionar con estas moléculas. En presencia de moléculas lipídicas, el agua adopta una estructura muy ordenada que maximiza las interacciones entre las propias moléculas de agua, forzando a lamolécula hidrofóbica al interior de una estructura en forma de jaula, que también reduce la movilidad del lípido.
Composicion de los lipidos
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos desempeñan cuatro tipos defunciones:
1.Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas yglúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
2.Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo depiés y manos.
3.Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, lashormonas esteroideas y las prostaglandinas.
4.Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos...
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