Lipidos

DEFINICION E IMPORTANCIA NUTRICIONAL
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas  constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno. e les llamaincorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.
IMPORTANCIA
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética(como los triglicéridos), estructural (como losfosfolípidos de las bicapas) y reguladora (como las hormonas esteroides).
CLASIFICACION
Lípidos saponificables
Ácidos grasos saturados. Son lípidos que nopresentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico yácido lignogérico.
Ácidos Insaturados. Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácidolinoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y acido nervónico.
Fosfolípidos. Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular.
Glucolípidos. Son lípidos que se encuentranunidos a un glúcido.
Lípidos insaponificables
Terpenos: son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites esenciales.
Esteroides: Son derivados delhidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
Eicosanoides: son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipo omega 3y omega 6. Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.

FUNCIONES
Energética
Estructural
Hormonal
Transportadora

DIGESTION Y ABSORCION

METABOLISMO YEXCRECION
http://es.slideshare.net/BioquimicaIcest/metabolismo-de-los-lpidos-20827922
REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES
El consumo de lípidos es importante, sólo es necesario no consumirlos en exceso y...