Lista de algunos chefs importantes

Ferran Adrià
Nacido en Hospitalet de Llobregat en 1962, ha sido considerado varios años como el mejor chef de todo el planeta, y cuenta con la máxima distinción de 3 estrellas Michelín. Su cocinaha alcanzado tal repercusión que, en 2004, la revista americana Time le incluyó entre las diez personas más innovadoras del mundo.

Su restaurante, elBulli, es sumamente conocido por haber estado ala vanguardia de la cocina durante muchos años al ser un laboratorio de ciencia y arte en el que la comida no era sólo un material más.. Actualmente está cerrado hasta su próxima apertura que será en2014, reinventado y transformado como El Bulli Foundation. 

 

Ferran Adrià ha revolucionado la metodología en la cocina, incluyendo novedades como la deconstrucción (aislar los ingredientes de unplato típico y reconstruirlos casi aleatoriamente de forma que conserve el sabor pero no la apariencia), la esferificación (creación de bolas líquidas), o el empleo del nitrógeno líquido. Algunas desus recetas conocidas son Deconstrucción de pollo al curry, Huevos de oro y Raviolis esféricos.













Gastón Acurio
Este cocinero peruano, nacido en Lima en 1967, es un chefaltamente reconocido en Latinoamérica y también en todo el mundo. Actualmente tiene el privilegio de estar entre los mejores chef del mundo por haber sabido reconvertir su don en la cocina en un giganteempresarial con cadenas de restaurantes por todo el mundo. 

Su éxito empezó con el restaurante Astrid & Gastón que abrió en Lima y que luego expandió por Santiago de Chile, Bogotá, Quito, BuenosAires, México DF, Caracas y Madrid. Con otras cadenas gastronómicas repartidas por la geografía mundial, es el perfecto embajador de la cocina peruana en varios continentes con un solo fin: dar a conoceruna visión de la gastronomía peruana en la que no se distinga entre cocinas pobres y ricas.

 

Para Gastón Acurio no hay diferencias en el valor culinario basadas en el prestigio o el precio....