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MAESTRÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Proyecto de Investigación Académica



Presentado por: Paola Elizabeth Secaira Jarrín

Lugar y Fecha: Quito, 21 de Julio del 2012



1. Información general

Título del proyecto: Diseño de un modelo de gestión por procesos para la empresa FLEURAMETZ; caso especifico: Automatización del Centro de Acopio en Tabacundo, Año 2012.Línea de Investigación: La innovación clave para el desarrollo empresarial

Ubicación Geográfica del proyecto: Tabacundo-Pichincha-Ecuador

Duración: Doce meses

Tipo de estudio: En el presente proyecto se recolectará, sistematizará y analizará la información relacionada con los procesos que se desarrollan en las áreas de distribución y comercialización de flores de FLOURAMETZ, con elobjeto de estandarizarlos, mejorarlos y promover una mejora continua en el marco del proceso de posproducción (automatización) del Centro de Acopio de Tabacundo.

Nivel operativo: El presente proyecto será desarrollado por Paola Elizabeth Secaira Jarrín del Centro Universitario de Quito.
2. Planteamiento del problema


Es evidente que países en desarrollo son considerados tradicionalistas, estoes poco abiertos a las innovaciones tecnológicas, pero debido a la creciente complejidad y competitividad por alcanzar nichos de mercado en el comercio exterior, determina que ciertos sectores como el de la floricultura evidencien cambios acelerados en los procesos productivos que permiten optimizar la calidad de los productos florícolas que se generan para ser comercializados tanto a nivelnacional pero principalmente a nivel internacional; siendo necesarios procesos mas tecnificados y sistémicos que les permita una mejor competitividad, productividad y calidad en los productos comercializados.
La empresa Flourametz es una empresa comercializadora de flores, cuya misión es fortalecer su presencia en el mercado nacional e internacional, aplicando un sistema de selección, buen cuidado ydistribución oportuna de los productos, asegurando el desarrollo comercial, a través de sucursales, beneficiando a nuestros clientes.Sin embargo, a pesar del desarrollo evidenciado por la empresa, enfrenta ciertos problemas como es el costo de transporte y los fletes, situación que adolece todo el sector , sino ademas de un sistema automatizado de para corte y empaquetado de flores,transportación interna , que permita agilitar el proceso de posproducción que se adapte a los rigurosos estándares de calidad que solicitan nuestros clientes especialmente de países como Estados Unidos y Europa, muy al contrario se ha adaptado a sistemas manuales con uso intensivo de mano de obra que existe en el país, y su nivel de tecnificación es mínimo.
La falta de innovación tecnológica, específicamenteen nuestro Centro de Acopio de Tabacundo incide en la productividad y calidad de las rosas que es nuestro principal producto; especialmente porque el traslado y manipulación que causan daños o perdidas en la estructura de la flor (tallo, hojas), situación que que reduce los niveles de calidad exigidos en los mercados internacionales. El bajo nivel de tecnificación en el proceso de posproducciónocasiona perdidas de flores y tiempo, afectando no solo a las fincas proveedoras, a la misma empresa, por el desperdicio de flores e insumos, agregándose a esto la pérdida de competitividad frente a otras comercializadoras del país como del extranjero.

Árbol de Problemas















3. Justificación


El tratamiento del tema se justifica, en la medida que el sector de lafloricultura en el Ecuador por incentivo privado, se ha desarrollado aceleradamente en las últimas tres décadas, en el 2010 según informaciones publicadas por Expo flores, BCE, estadísticas de las Naciones Unidas y otras fuentes secundarias, se determina que el Ecuador es el tercer país de mayor exportación de flores en el mundo, después de Holanda y Colombia, con alrededor de 607.7 millones...