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Tipos de reacciones de los alcoholes
Los alcoholes pueden experimentar reacciones de deshidratación para formar alquenos, oxidaciones para dar cetonas y aldehídos, sustituciones para crear haluros de alquilo, y reacciones de reducción para producir alcanos. Se pueden utilizar para elaborar ésteres y éteres. El OH no es un buen grupo saliente, pero la reacción del alcohol con cloruro de tosiloforma un éster tosilato que es un buen grupo saliente.
Oxidación y reducción
En química orgánica el aumento del número de enlaces con el oxígeno se considera una oxidación. Los alcanos se pueden oxidar a alcoholes (1 enlace con el oxígeno) y éstos a su vez se pueden oxidar a aldehídos o cetonas (2 enlaces con el oxígeno). Los aldehídos se pueden oxidar con posterioridad al ácido carboxílico (3enlaces con el oxígeno). Los alcoholes terciarios no se pueden oxidar. La reducción del número de enlaces con el oxígeno o la reducción del número de enlaces carbono-carbono es una reacción de reducción.

Oxidación de alcoholes secundarios en cetonas.
Los reactivos ácidos crómicos como el dicromato de sodio (Na2Cr2O7) o el ácido de cromo (VI) se utilizan normalmente para oxidar alcoholes secundarios encetonas. Ambas especies producen ácido crómico (H2CrO4) o ácido cromato, que se cree que es la especie activa de la mezcla.

Aldehídos y cetonas se caracterizan por tener el grupo carbonilo
La fórmula general de los aldehídos es
La fórmula general de las cetonas es
Nomenclatura |
Aldehídos
El sistema de nomenclatura corriente consiste en emplear el nombre del alcano correspondiente terminadoen -al.
Cuando el grupo CHO es sustituyente se utiliza el prefijo formil-.
También se utiliza el prefijo formil- cuando hay tres o más funciones aldehídos sobre el mismo compuesto .En esos casos se puede utilizar otro sistema de nomenclatura que consiste en dar el nombre de carbaldehído a los grupos CHO (los carbonos de esos CHO no se numeran, se considera que no forman parte de la cadena).Esteúltimo sistema es el idóneo para compuestos con grupos CHO unidos directamente a ciclos.

Propiedades
Propiedades físicas
* La doble unión del grupo carbonilo son en parte covalentes y en parte iónicas dado que el grupo carbonilo está polarizado debido al fenómeno de resonancia.
* Los aldehídos con hidrógeno sobre un carbono sp³ en posición alfa al grupo carbonilo presentan isomeríatautomérica.Los aldehídos se obtienen de la deshidratación de un alcohol primario, se deshidratan con permanganato de potasio la reacción tiene que ser débil , las cetonas también se obtienen de la deshidratación de un alcohol , pero estas se obtienen de un alcohol secundario e igualmente son deshidratados como permanganato de potasio y se obtienen con una reacción débil , si la reacción del alcohol esfuerte el resultado será un ácido carboxílico.
Propiedades químicas
* Se comportan como reductor, por oxidación el aldehído da ácidos con igual número de átomos de carbono.
La reacción típica de los aldehídos y las cetonas es la adición nucleofílica.
Nomenclatura
Se nombran sustituyendo la terminación -ol del nombre del hidrocarburo por -al. Los aldehídos más simples (metanal y etanal) tienenotros nombres que no siguen el estándar de la IUPAC pero son más utilizados (formaldehído y acetaldehído, respectivamente) estos últimos dos son nombrados en nomenclatura trivial.
Número de carbonos | Nomenclatura IUPAC | Nomenclatura trivial | Fórmula | P.E.ºC |
1 | Metanal | Formaldehído | HCHO | -21 |
2 | Etanal | Acetaldehído | CH3CHO | 20,2 |
3 | Propanal | Propionaldehído
Propilaldehído| C2H5CHO | 48,8 |
4 | Butanal | n-Butiraldehído | C3H7CHO | 75,7 |
5 | Pentanal | n-Valeraldehído
Amilaldehído
n-Pentaldehído | C4H9CHO | |
6 | Hexanal | Capronaldehído
n-Hexaldehído | C5H11CHO | |
7 | Heptanal | Enantaldehído
Heptilaldehído
n-Heptaldehído | C6H13CHO | |
8 | Octanal | Caprilaldehído
n-Octilaldehído | C7H15CHO | |
9 | Nonanal | Pelargonaldehído
n-Nonilaldehído |...
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