logistica

CAPITULO IV.
ASPECTOS LOGISTICOS:
Manipulación:
El cultivo del café y su manejo agronómico también requiere una alta dosis de profesionalismo y dedicación. La calidad del producto dependerá de cómo se mantenga el cultivo y se recolecten los frutos.
MANEJO DE ARVENSES:
El termino arvenses se refiere a la vegetación que invade los cultivos, es decir, comúnmente llamada maleza, son plantas quecresen donde el agricultor no las quiere, limitado e interfiriendo el crecimiento y la producción de los cultivos, ya que compiten por la luz, nutrimentos, agua y espacio. Sin embargo no todas las arvenses interfieren de la misma forma el desarrollo del cultivo.
Existen dos clases de arvenses:
Agresivas que se deben eliminarse de los cultivos.
Arvenses nobles o poco agresivas se deben eliminarde los paltos o zonas de raíces, asi los cafeteros están bien nutridos y puedan producir altas cosechas de calidad.

La eliminación total de las arvenses puede causar desequilibrios biológicos en el entorno y facilitar la aparición de anilladores, gusanos medidores y el minador de la hoja del café, entre otras plagas.


A principios de la temporada existe una frecuencia desproporcionadade cerezas inmaduras con baja calidad para el consumo, que no se pueden despulpar ni separar fácilmente de las cerezas maduras con métodos mecánicos. La proporción de cerezas que han madurado demasiado aumenta conforme avanza la temporada y, después de un determinado momento, ya no se pueden despulpar. La situación de las cerezas que se han pasado de maduras o se hansecado en el cafeto es compleja, aunque todo indica que dejar secar el café en el cafeto cuando la temporada de cosecha es seca es una práctica segura. El secado en el árbol en otros climas posiblemente sea menos seguro y, de todas formas, a esta práctica se atribuyen ciertos defectos para el consumo, con un sabor fermentado, a "desinfectante".
El café que se va a beneficiar debe ser uniforme para nomezclar distintas categorías de fruta, por ejemplo café húmedo con café seco en el beneficiado seco; café que se puede despulpar con café que no se puede despulpar en el beneficiado húmedo; fruta en buenas condiciones con otras categorías en todos los métodos. El producto de la cosecha debe corresponder al beneficiado previsto y evaluarse de acuerdo a esta correspondencia. Se sabe que lassemillas del café pueden contener OTA al momento de la cosecha, pero no es factible detectar estas semillas.


1. Antes de la cosecha es importante eliminar las cerezas caídas y la maleza alta de la proximidad de los cafetos, porque mejora la eficacia de la recogida, protege a los trabajadores y es necesaria para proteger la cosecha principal de la contaminación de cerezas que ya tienen tiempo dehaber caído y que podrían incluirse al recuperarse del suelo las cerezas recientemente caídas.

2. La cosecha debe comenzar en cuanto haya suficientes cerezas maduras, a fin de que la cosecha sea viable desde el punto de vista económico.

3. Se deben colocar esterillas para cosechar bajo los cafetos cuando sea posible. Protegen la cosecha principal de contaminación por cerezas caídasanteriormente, e incrementan la eficacia de la recolección. Sólo se pueden utilizar estas esterillas Directrices para prevenir la formación de moho en el café 11 en terreno plano o levemente inclinado, ya que la fruta rueda de las esterillas cuando el terreno es muy inclinado.

4. Llévese a cabo una selección apropiada durante la cosecha, antes del beneficiado, o en ambos momentos, a fin de eliminar lafruta de inferior calidad, de acuerdo a las necesidades del sistema de beneficiado.


Donde es frecuente la marchitez del café o Phoma, sólo se puede clasificar manualmente. La clasificación permite eliminar los granos enfermos, inmaduros o demasiado maduros. También se deben separar los granos inmaduros.
La clasificación mediante flotación en agua también sirve para separar los granos que...