loroco

Cultivo y mercadeo del cilantro en Massachusetts
Frank Mangan, Claire Kozower y Richard Bonanno
Dept. Plant and Soil Sciences

INTRODUCCIÓN
Cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual muy parecida al perejil y está en la
misma familia de plantas (Apiaceae). Esta hierba acre es nativa de Europa meridional y
se le llama coriandro, cilantrillo, culantro o perejil chino. Se dice que sunombre es
derivado de la palabra griega "koris" que significa "bedbug" ("chinche" en español), dado
que la planta huele fuertemente a ese insecto.
Las hojas del cilantro son verdes claras, plumosas y planas. El sabor distintivo de las
hojas del cilantro es totalmente diferente a el del perejil. Aunque se usan las hojas como
una hierba, las frutas secas, que se llaman "semillas del coriandro",se usan como una
especia y tienen un sabor completamente distinto.
CULTIVAR CILANTRO
El cilantro crece mejor en pleno sol. Siembre entre 20 a 30 semillas por pie, a una
profundidad de entre ¼ y ½ de una pulgada, en filas paralelas con un pie de distancia
entre las filas. Manténgalas húmedas hasta que las semillas germinen, lo que debería
tardar aproximadamente 7 a 10 días. No hace faltaentresacar las semillas porque la
población de plantas más densa compite con más eficacia con las malas hierbas en la fila.
Además, con una alta densidad de semillas, es más fácil a cosechar ya que las plantas se
agrupan en el campo.
La "semilla" del cilantro es en realidad la fruta entera con dos embriones adentro. Esto
significa que si se siembran 10 "semillas" y se logra una germinación totaldel 100%,
usted tendrá 20 plantas de cilantro.
Se puede empezar a cultivar el cilantro en el invernadero y luego trasplantarlo al campo.
Esto se hace con más frecuencia en la primavera para obtener una cosecha más temprana;
sin embargo, si las plantas están estresadas se irán de flor más rápido que si hubieran sido
sembradas directamente en el campo.
El cilantro crece mejor bajo condicionesfrescas aunque el tiempo caliente le anima a
florecer. El cilantro resiste temperaturas bajas de hasta 10 grados Fahrenheit, lo que le
califica de un cultivo excelente para el otoño. Generalmente se siembra el cilantro cada 7
a 10 días para asegurarse de un abastecimiento constante.
Hay poca información disponible sobre el manejo de la fertilidad del cilantro. Haga un
análisis del suelo y useel mismo manejo de fertilidad que se usa para los vegetales
frondosos tales como la lechuga o la espinaca.
El MANEJO DE PLAGAS:
Enfermedades
La mancha bacteriana (Pseudomonas syringae) es la enfermedad del cilantro más

importante. Los síntomas consisten en lesiones venas-delimitadas y angulares de la hoja,
que al principio están en forma de hojas empapadas de agua o translúcidas. Con eltiempo
y con condiciones secas, las manchas de la hoja se convertirán en color negro o café. Si la
infección es severa, las manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de
marchitamiento. Bajo condiciones experimentales el patógeno también infecta al perejil.
El patógeno está ubicado en la semilla. La semilla contaminada es un medio importante
por el cual la enfermedad se propaga y seestablece. Salpicarle de agua ayuda al
desarrollo de la enfermedad y su extensión, así que la lluvia y el riego benefician al
patógeno.
Manejo de la mala hierba
Según lo antes mencionado, una densidad gruesa (20- 30 semillas/ pie) ayuda a controlar
las malas hierbas en la fila. La cultivación es necesaria para controlar las malas hierbas
que se encuentran entre las filas. El único herbicidaregistrado en Massachusetts para el
cilantro es Scythe®. Es un herbicida de contacto no selectivo, basado en un ácido
grasoso, y es designado para ser usado con la técnica "Stale Seedbed" y con la aplicación
protegida (véase la etiqueta para las instrucciones del uso).
Un método que Usted podría considerar para manejar la mala hierba en los cultivos de
cilantro es la técnica "Stale...