LOS 10 CHEFS MAS IMPORTANTES DEL MUNDO
Páginas: 3 (519 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2015
“LOS 10 CHEFS MAS IMPORTANTES DEL MUNDO”.
1.- René Redzepi - Noma (Copenhague, Dinamarca) En seis años (abrió en 2003), las veinte mesas de su restaurante se han convertido en las más cotizadas delmundo. Su receta: lo simple, lo auténtico, lo nórdico. Pescado, marisco, plantas salvajes, bayas y cocina 'sostenible'. Naturaleza escandinava, brava, en el plato.
2.- Ferran Adriá - El bulli(Girona, España) Cuando anunció que El Bulli cerraba hasta 2014 fue como si Messi dijera que deja el fútbol. Pero el restaurante sólo se toma un respiro. Para reinventarse. Para, cuando reabra suspuertas, seguir transportando paladares a otra dimensión.
3.- H. Blumenthal - The Fat Duck (Reino Unido) Gachas de caracol o helado de tocino. ¿Una broma? No: el mejor restaurante inglés. Al frente,Heston Blumenthal, abanderado de la llamada cocina molecular. "Un hombre hecho a sí mismo" que, en varias entrevistas, hasta tuvo que decir, rotundo: "No estoy loco".
4.- Joan Roca - Can Roca (Girona,España) Tres hermanos (Joan, Josep y Jordi), tres estrellas Michelín (desde 2010) y el cuarto mejor restaurante. Venidos, según dicen, «de un barrio obrero y de un restaurante que comenzó modesto»,aúnan tradición, modernidad y una admirada carta de vinos.
5.- Andoni Luis Aduriz - Mugaritz (Rentería, España) Es conocido en el extranjero como el hombre tranquilo de la Nueva Cocina Española: debede serlo hablando de cualquier cosa... menos de cocina. La pasión y el profundo amor por su profesión sazonan cada una de sus palabras.
6.- Massimo Bottura - Osteria Francescana (Módena, Italia)Hay vida más allá de la pasta o la pizza: Bottura reinventa colores y formas para hacer de sus platos obras de arte. Pero innovar en los tradicionales fogones italianos no es fácil: pese a sus dosestrellas Michelín, el chef es muy atacado por prensa y compatriotas.
7.- Grant Achatz - Alinea (Chicago, EE UU) Otro treintañero, otro cocinero molecular, otro genio. Afirman sus socios: «Moriremos...
1.- René Redzepi - Noma (Copenhague, Dinamarca) En seis años (abrió en 2003), las veinte mesas de su restaurante se han convertido en las más cotizadas delmundo. Su receta: lo simple, lo auténtico, lo nórdico. Pescado, marisco, plantas salvajes, bayas y cocina 'sostenible'. Naturaleza escandinava, brava, en el plato.
2.- Ferran Adriá - El bulli(Girona, España) Cuando anunció que El Bulli cerraba hasta 2014 fue como si Messi dijera que deja el fútbol. Pero el restaurante sólo se toma un respiro. Para reinventarse. Para, cuando reabra suspuertas, seguir transportando paladares a otra dimensión.
3.- H. Blumenthal - The Fat Duck (Reino Unido) Gachas de caracol o helado de tocino. ¿Una broma? No: el mejor restaurante inglés. Al frente,Heston Blumenthal, abanderado de la llamada cocina molecular. "Un hombre hecho a sí mismo" que, en varias entrevistas, hasta tuvo que decir, rotundo: "No estoy loco".
4.- Joan Roca - Can Roca (Girona,España) Tres hermanos (Joan, Josep y Jordi), tres estrellas Michelín (desde 2010) y el cuarto mejor restaurante. Venidos, según dicen, «de un barrio obrero y de un restaurante que comenzó modesto»,aúnan tradición, modernidad y una admirada carta de vinos.
5.- Andoni Luis Aduriz - Mugaritz (Rentería, España) Es conocido en el extranjero como el hombre tranquilo de la Nueva Cocina Española: debede serlo hablando de cualquier cosa... menos de cocina. La pasión y el profundo amor por su profesión sazonan cada una de sus palabras.
6.- Massimo Bottura - Osteria Francescana (Módena, Italia)Hay vida más allá de la pasta o la pizza: Bottura reinventa colores y formas para hacer de sus platos obras de arte. Pero innovar en los tradicionales fogones italianos no es fácil: pese a sus dosestrellas Michelín, el chef es muy atacado por prensa y compatriotas.
7.- Grant Achatz - Alinea (Chicago, EE UU) Otro treintañero, otro cocinero molecular, otro genio. Afirman sus socios: «Moriremos...
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