Los 50 mejores chef del mundo

Es muy importante brindar un buen servicio al cliente. La competencia en el mercado es muy grande, por lo que se debe ofrecer un valor agregado, buscar una diferenciación.
El trato al clientegenerara una cadena, dependiendo del servicio la cadena será positiva o negativa, un mal servicio resultaría en un cliente insatisfecho, que hablara mal del lugar llevándonos a perdida de futuros clientes,mas, sin embargo, un cliente satisfecho hablara bien del lugar, volviendo en diferentes ocasiones, y trayendo consigo más clientes.
Al cliente debe tratársele de la mejor manera desde el comienzo,desde su llegada al lugar, durante el servicio, y al final del mismo.
Se debe enseñar al personal de servicio la manera de tratarlos, debemos capacitar a nuestro personal, motivándolos.
El clientees importante. Se deben cuidar las palabras con que se dirijan al mismo. Un ejemplo muy claro es al recibirlo en el lugar “Bienvenido, mucho gusto de tenerlo entre nosotros” en lugar de “Si, ¿Qué va aquerer?”.
Otro ejemplo dada la situación de que como en ocasiones se retrasa el platillo hablar con el cliente de manera directa “Iré a cocina a ver qué pasa con su platillo” en lugar de decir“¿Cómo sabré porque tardan? Yo solo sirvo”.
Esos detalles cambian la percepción que tiene el cliente de la empresa y lo deja con un buen sabor de boca.
El dialogo con el cliente debe ser de manera que él sesienta cómodo con el servicio, debe ser educado pero sin pasarse de halagos.
El servicio al cliente debe ser cuidadoso y atento. La revista Restaurante nos recomienda los siguientes puntos: se ledebe servir al cliente con rapidez, que las ordenes lleguen completas, tratar de recordar los gustos de clientes habituales, si se comete algún error, excusarnos pero no extender las disculpas, nodiscutir con el cliente, devolver los instrumentos de trabajo a su lugar, no tratar asuntos personales con clientes, pensar en los clientes antes que en uno mismo, saber el menú, siempre usar...