Los Alimentos

LOS ALIMENTOS
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DESIMEX S.A. de C.V.
INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS
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4.1 CRITERIOS DE EVALUACIÓN PARA LA SELECCIÓN DE PROYECTOS
A partir de la identificación de 100 proyectos, los cuales se presentaron en el capítulo III se procedió a
seleccionar 20 proyectos basándonos en el análisis de necesidades y recursos, es decir se desarrollo un
criterio el cual se baso en identificar lasnecesidades esenciales de nuestro entorno y los recursos con
los que cuenta y que tan disponibles se encuentran en el, posteriormente se descartaron 10 proyectos
en base en el apego a los atributos (indispensables, convenientes, deseables) definidos en el marco de
referencia.
Para la evaluación de los 10 proyectos restantes se realizó una matriz de multicriterios donde se
valuaron y ponderaron loscriterios dándoles un valor determinado entre 1 y 10. (cuadro1 anexos).
Dando una mayor ponderación a los criterios de mercado por que consideramos que las preguntas que
envuelven este criterio son básicas y esenciales para que el proyecto exista y se materialice;
posteriormente dimos un valor un poco mas bajo al criterios técnicos- tecnológicos, ya que
consideramos que era de vital importanciaque existiese la tecnología factible para la elaboración del
proyecto y dando una puntuación de 1 a los criterios generales, de costos y finanzas, social y
económico, debido a que aunque consideramos importantes estos entornos, decidimos que pueden
tener un impacto relativamente igual debido a que no siempre existe información disponible, pero eso
no significa que no la haya; Así como tambiénel tiempo previsto para el impacto, o sí tenia beneficios
adicionales.
Se otorgó un valor mínimo a los políticos y ambientales debido a que inicialmente al pensar en los
posibles proyectos a desarrollar, se buscaron alternativas donde no hubiese problemas acerca de
tomar reservas protegidas por el gobierno, y que al tratarse de productos alimenticios, a excepción de
in ingenio de caña estosno representaban un alto daño a la naturaleza, se busco respetar los recursos
naturales protegidos; y aunado a todo esto para poder establecer una planta, no entraríamos en
conflictos tan grandes ya que para eso están los parques industriales; en cuanto a lo político
actualmente existen muchas políticas de desarrollo entorno al crecimiento empresarial sobre todo en el
área de alimentos por locual creemos que no tenemos problemas en el ámbito político para alguno de
los posibles proyectos.
Por lo tanto de una lista de 74 Proyectos donde se valoraron las necesidades y los recursos existentes
en nuestro entorno, se extrajeron 20 de los proyectos mas interesante y que se consideraron que
podían tener una buena respuesta de esta lista se escogieron otros 10 , tomando el mismo criteriode
selección el cual como ya se mencionó antes fue intuitivo, una vez que se tuvieron estos 10 proyectos
se les evaluó con una matriz de ponderación de los cuales el que resultara con un valor mayor en el
resultado sería el proyecto al que se realizaría el estudio de mercado.
PROYECTO CALIFICACIÓN
1. Esquites Deshidratados de preparación instantánea 82.95
2.Jugo de soya de sabores 77
3.Licor de coco 81
4. Mermelada de mango con miel de maguey 81.5
5. Obtención de pigmento de la planta de amaranto 78.5
6. Pan de amaranto 67
7. Ponche de frutas 74.5
8. Salsa agridulce de uva 65
9. Tortilla de amaranto 76.5
10. Yogurt con m.o. prebióticos micro encapsulado 68
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Ponder
ación
Mermelada de mango
c/Miel de Maguey
Yoghurtc/microorganismo
Prebiótico micro encapsulado
Licor de
coco
Jugo de soya de sabores Tortilla de
amaranto
Salsa agridulce de uva Pan de
amaranto
Obtención de un
pigmento de la
planta de
amaranto
Ponche de
frutas
Esquites
deshidratados
Alternativas
Criterios
C CP C CP C CP C CP C CP C CP C CP C CP C CP C CP
VIABILIDAD
CRITERIOS GENERALES 1.0 8 8 7 7 8 8 8 8 8 8 7 7 7 7 8 8 9 9 10...