Los Alimentos

¿Qué son Los Alimentos?:
Es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas,como la temperatura corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea consideradaalimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos lassustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideranalimentos.
Clasificación de Los Alimentos según:
1.- Su Origen:
Alimentos de Origen Vegetal:
Son los que provienen de las plantas. Como: Las verduras, frutas, el aceite, etc.
Alimentos deOrigen Animal:
Son los que provienen de los animales. Como: Las carnes, embutidos, huevo, leche y sus derivados.
Alimentos de Origen Mineral:
Estos provienen de la naturaleza como lo son: El agua yla sal.
Clasificación de Los Alimentos según:
2.- Su Composición Química:
Lípidos o Grasas:
Al igual que los carbohidratos, los lípidos se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, la diferenciaradica en que la cantidad de hidrógeno es superior a la cantidad de átomos de oxígeno, confiriendo a estos compuestos propiedades químicas distintas.
Las grasas son insolubles en agua y son una fuentede energía muy eficiente, ya que proporciona el doble de la energía de los carbohidratos y las proteínas.
La diferencia entre carbohidratos y lípidos consiste en que estos últimos se transformandentro de los vegetales como un producto de la glucosa. La importancia biológica de los lípidos radica en ser compuestos que sirven para regular la temperatura corporal y que funcionan como reserva...