Los Antojos De La Abuela

TORTA BLANCA PARA BODAS
INGREDIENTES
500 grs. De margarina con o sin sal
1 Kg de azúcar
12 unidades de huevos
1 Kg de harina leudante
3 tazas de leche ( generalmente se lleva 2 tazas)( se puedesustituir por agua)
Ralladura de limón
Ron al gusto
Vainilla al gusto
PROCEDIMIENTO
* Se pone la margarina, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla, batir hasta que la mezcla este biencremosa.
* Añadir los huevos, batir hasta que la mezcla quede bien blanca
* Luego ir añadiendo la harina poco a poco, batir hasta que mezcle bien.
* L
* uego agregar los liquidos: elron, la leche o agua y batir hasta que la mezcla quede homogénea.
* Llevar al horno por 30 minutos a una temperatura de 150 a 200 grados centígrados.
TIPS
* Las bandejas se engrasan y en vezde harina de trigo se usa harina pan, de esta manera las tortas saldrán con facilidad.
* Cuando se hacen Muffins una vez que se sacan del horno de deben retirar del molde inmediatamente, de locontrario se pegaran.
* El horno siempre se calienta antes de comenzar a preparar la mezcla

CUBIERTA ELASTICA
INGREDIENTES
1 Kg de Nevazucar
½ cucharada de goma tragacanto o CMC
½ taza deglucosa
4 ½ de agua
1 cd de manteca vegetal
1 cdta de glicerina
Esencia al gusto
PROCEDIMIENTO
* En un recipiente cernir el azúcar y mezclar con la goma tragacanto o CMC
* Llevar al fuego laglucosa, el agua, la glicerina, la manteca, la esencia hasta que se disuelva la glucosa.
* Agregar el jarabe caliente a la nevazucar
* Amasar hasta que la masa no se pegue en el recipienteni en las manos
* Guardar en bolsa plástica y quitar todo el aire
Dejar reposar
TIPS
* Después de que la nevazucar esta integrada se termina de amasar con maicena.
* Cuando el CMC se leecha al jarabe y se amasa, la masa se puede utilizar inmediatamente.

CUBIERTA LAMINADA O FLEXIBLE
½ taza de glicerina
½ taza de glucosa
2 cucharadas de gelatina
½ taza de agua
Esencia al...