los entidos
Páginas: 3 (720 palabras)
Publicado: 16 de diciembre de 2013
LOS SENTIDOS
Los sentidos son los medios con los que el ser humano percibe y detecta el mundo que lo rodea, como lo es la vista, el olfato, el guato, el tacto y el oído primer lugar se debeponer en funcionamiento los cinco sentidos, ya que son los elementos verificadores y evaluadores de los productos alimenticios.
Los cinco sentidos se clasifican en:Olfato
Químicos
Gusto
Vista
Físicos TactoOído
Estímulos visuales.
Colores:
• Amarillo
• Rojo
• Verde
• Anaranjado
• Café
• Blanco
Por el cual estos tipos de colores son los más apreciados en los alimentosya que estos colores son los más visuales en los productos o en alimentos.
Métodos.
ORIENTADOS AL PRODUCTO.
ORIENTADOS AL CONSUMIDOR.
1) Orientados al producto: ofrecen información sobrelas características sensoriales específicas de un alimento y son de utilidad para el Desarrollo de nuevos productos. Reformulación de productos. Uso de nuevos ingredientes. Control de calidad.
2)Orientados al Consumidor: Ofrecen información sobre la aceptación y preferencias que tendrán los productos por parte de los consumidores potenciales. se selecciona una muestra aleatoria numerosa,compuesta de personas representativas de la población de posibles usuarios, con el fin de obtener información sobre las actitudes o preferencias de los consumidores.Instalaciones o ambiente de trabajo.
A. El color de las paredes y del ambiente debe ser de color blanco o blanco hueso.
B. Controlar la iluminación, de preferencia usar luz natural. Se puede usariluminación monocromática o de colores para reducir señales visuales cuando la situación lo requiere.
C. Buena ventilación, áreas de prueba deben estar libres de olores.
D. Silencio, libre de...
Los sentidos son los medios con los que el ser humano percibe y detecta el mundo que lo rodea, como lo es la vista, el olfato, el guato, el tacto y el oído primer lugar se debeponer en funcionamiento los cinco sentidos, ya que son los elementos verificadores y evaluadores de los productos alimenticios.
Los cinco sentidos se clasifican en:Olfato
Químicos
Gusto
Vista
Físicos TactoOído
Estímulos visuales.
Colores:
• Amarillo
• Rojo
• Verde
• Anaranjado
• Café
• Blanco
Por el cual estos tipos de colores son los más apreciados en los alimentosya que estos colores son los más visuales en los productos o en alimentos.
Métodos.
ORIENTADOS AL PRODUCTO.
ORIENTADOS AL CONSUMIDOR.
1) Orientados al producto: ofrecen información sobrelas características sensoriales específicas de un alimento y son de utilidad para el Desarrollo de nuevos productos. Reformulación de productos. Uso de nuevos ingredientes. Control de calidad.
2)Orientados al Consumidor: Ofrecen información sobre la aceptación y preferencias que tendrán los productos por parte de los consumidores potenciales. se selecciona una muestra aleatoria numerosa,compuesta de personas representativas de la población de posibles usuarios, con el fin de obtener información sobre las actitudes o preferencias de los consumidores.Instalaciones o ambiente de trabajo.
A. El color de las paredes y del ambiente debe ser de color blanco o blanco hueso.
B. Controlar la iluminación, de preferencia usar luz natural. Se puede usariluminación monocromática o de colores para reducir señales visuales cuando la situación lo requiere.
C. Buena ventilación, áreas de prueba deben estar libres de olores.
D. Silencio, libre de...
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