Los Pr Tidos O Prote Nas

Los prótidos o proteínas:
Introducción:en el siguiente tema que les impartiré hablare sobre los prótidos también conocidos como proteínas, llevando acabo los siguientes artículos, su definición, losaminoácidos y los minerales que juegan un papel muy importante dentro de los prótidos,la definición de algunas de ellas además de las funciones de estos,etc,
DEFINICION:


Por sus propiedadesfísico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidosacompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su funciónplástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas)Desde el punto de vista de la fitoterapia, los prótidos muestran interés bajo distintas perspectivas:
•Alimentaria
•actividad enzimática y
•toxicidad de algunas drogas.
Otro grupo de prótidos vegetalessería el de los prótidos de interés alimentario. En parte las proteínas animales pueden ser complementadas con las vegetales aunque deben usarse productos con una composición adecuada de aminoácidos,características organolépticas agradables e inocuas. Por esto, se ha usado proteínas de ciertas levaduras y bacterias, pero los resultados no han sido adecuados ya que sólo son útiles para laalimentación de ganado Algunas plantas superiores se usan por su contenido en proteínas de interés alimentario. Esto sucede con las semillas de la soja (Glycine soja), la que además del aceite posee un 20-40%de proteínas.
Algunos cereales como el arroz, la cebada, la avena, también aportan prótidos, aunque en un porcentaje algo menor.
En los vegetales hay prótidos muy tóxicos para el ser humano. Se...