Los Tomates Utilizados En Este Estudio Expresan 6F

Los tomates utilizados en este estudio expresan 6F, un pequeño péptido que imita la acción de la apoA-1, la proteína principal que forma la lipoproteína de alta densidad (HDL). Los científicos alimentaron con estos tomates a ratones que carecen de la capacidad de eliminar lipoproteína de baja densidad (LDL) de la sangre, y que por tanto, desarrollan rápidamente aterosclerosis cuando sonalimentados con una dieta alta en grasas.Aquellos ratones alimentados con los tomates mejorados, mostraron niveles significativamente más bajos de inflamación, mayor actividad paraoxonasa (una enzima antioxidante asociada con el “colesterol bueno”), niveles más altos de este tipo de colesterol, disminución del ácido lisofosfatídico y menos placas ateroscleróticas.Sorprendentemente, el péptido es activoen el intestino delgado pero no en la sangre. Según los investigadores, esto sugiere que el péptido actúa en el intestino delgado y luego es degradado a aminoácidos antes de ser absorbido en la sangre, como es el caso de otras proteínas y péptidos. Sin embargo, la capacidad de este péptido de ejercer su acción terapéutica en el intestino delgado, hace de este órgano una nueva diana terapéuticapotencial para prevenir la aterosclerosis inducida por la dieta. Es probable que el mecanismo de acción del péptido altere el metabolismo de los lípidos en el intestino, lo que impactaría positivamente en el metabolismo del colesterol.En cuanto a la vía de administración, sólo presenta ventajas. Al tratarse del fruto de una planta, el principio activo podría ser tratado en cuanto a seguridad comoalimento y no como fármaco, por lo que el camino regulatorio hasta su utilización real sería más sencillo. Además, el tomate es un fruto que se puede comer sin necesidad de cocinarlo, por lo que no hay peligro de degradación del péptido derivado de su tratamiento a altas temperaturas.
El equipo de científicos liderados por los doctores Alan M. Fogelman (director de la unidad de investigación de laaterosclerosis en la Escuela de MedicinaDavid Geffen) y Srinavasa T. Reddy (especialista en farmacología médica), ambos de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA), desarrolló por ingeniería genética tomates que al comerlos eliminan el colesterol malo, emulando las acciones del colesterol bueno (colesterol HDL, de lipoproteínas de alta densidad), que es conocido por su papel al eliminar delas arterias al colesterol malo (colesterol LDL, de lipoproteínas de baja densidad).
Estos tomates fueron agregados a una dieta rica en grasas, típica de los humanos en las naciones industrializadas, con la que se alimentó a unos ratones que no poseían la capacidad de eliminar el colesterol malo de su sangre y que inexorablemente desarrollaban inflamación y aterosclerosis cuando consumían unadieta rica en grasas.
Los investigadores constataron que los ratones que comieron estos tomates transgénicos, los cuales representaron el 2,2 por ciento de su dieta rica en grasas, tuvieron una acumulación significativamente menor de placa aterosclerótica, menores niveles de inflamación, mayor actividad de una enzima antioxidante asociada con el colesterol bueno, niveles más altos de colesterolbueno, y menores niveles de un ácido promotor de tumores que acelera la acumulación de placa en las arterias de modelos animales.
Varias horas después de que los ratones terminaban de comer, se detectaba el péptido producido por el transgénintacto en el intestino delgado, pero no se le encontraba así en la sangre. Según los investigadores, esto es un fuerte indicio de que el péptido actúa en elintestino delgado y luego es degradado a aminoácidos naturales antes de ser absorbido en la sangre, como sucede con los demás péptidos y proteínas del tomate.
Esto hace pensar que escoger como objetivo al intestino delgado puede ser una nueva estrategia para prevenir la aterosclerosis de origen alimentario, la cual es una enfermedad provocada por placas en las arterias que puede conducir a ataques...