los tuberculos

INTRODUCCION
Un tubérculo es un tallo subterráneo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo de plantas se hace por semilla, aunque también se puede hacer por plantación del mismo tubérculo.Desde los finales de la década de los 90 se ha venido una nueva tendencia de consumo, que son aquellos productos que vienen con un cierto nivel de cuidado por sobre todo, sus cultivos sean propiamente orgánico. Esto obedece principalmente a consumidores que cumplen con un perfil, es decir concretamente personas que prefieren productos que minimicen el uso de insumos químicos.
La particularidadde productos orgánicos ricos en proteínas y vitamina son características clásicas en raíces y/o tubérculos. Esto alimentos son; platano, yuca, batata, papa, yautía, ñame entre otros . Tubérculos que en particular son poseedores de altos niveles de nutrientes tipo Proteínas, Calcio, Kcal, Vitamina C (en sus hojas), etc. Son propiedades que las familias toman muy en cuenta al momento de elegir loscomponentes que forman las canastas familiares.
Este proyecto contiene todo lo concerniente a los tubérculos antes mencionado, desde la selección de la semilla hasta su consumo, todos los factores que influyen en este proceso estos producto tan importante, ya que pertenecen a la dieta diaria de la familia Dominicana.










OBJETIVO GENERAL
Los objetivos del presenteproyecto es Conocer las informaciones básicas sobre los tubérculos (plátano, yuca, batata, papa, yautía y ñame), así como analizar el mercado, Estudiar la metodología y herramientas a utilizar para lograr una producción eficaz de estos, ya que son parte de la fuente de alimento importante para los seres humanos.

















La YucaEl cultivo de la yuca (Manihot esculenta) tiene alta incidencia social y económica por los niveles de empleo e ingresos que genera para los pequeños y medianos productores primarios del rubro y el eslabón industrial en la República Dominicana. Es un producto con una alta presencia en la dieta alimentaría de amplios sectores de la población, no sólo como producto original sino como productoelaborado en forma de casabe.

Selección de la semilla
Aunque la planta produce semillas viables, éstas no se usan para la reproducción del cultivo. Se emplea la propagación no sexual, mediante la siembra de tallos.


Criterios para seleccionar "semillas"
Los criterios para seleccionar material para la siembra son: 
• Separar estacas de las plantas más productivas, 
• Escoger estacaslibres de plagas y enfermedades, 
• Utilizar varetas (palos) que tengan la madurez apropiada de 8-12 meses, si tienen más de un año y medio es aconsejable tomar la parte superior, 
• Evitar estacas con una mezcla de fungicidas e insecticidas, y 
• Reducir al mínimo el almacenamiento.
Origen y Descripción de la Yuca.

La yuca (Manihot esculenta) tuvo su origen según los investigadores, en dospartes del continente americano; por un lado, en la parte norte de América del Sur y, por el otro, en la amplia región comprendida entre México y América Central. La historia más remota registra la planta en Venezuela hace unos 1700 años antes de Cristo o hace 1200 años a.C, en los “hornos” de casabe de Colombia (Silvestre y Arraudeau, 1983).Hay autores que sostienen que el cultivo y/o consumo deyuca dulce ocurrieron primero en muchos lugares de América tropical antes del primer milenio a.C. Además que su cultivo se produjo primero que el maíz en muchos lugares del norte de América del Sur.
Autores como Rouse y Crusent(1963) afirman que las variedades amargas fueron cultivadas primero en el norte de América del Sur y desde allí se extendieron a las islas del Caribe.

Variedades de...