Los Vinos
Páginas: 4 (974 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2013
LOS VINOS
El vino es una bebida obtenida de la fermentación alcohólica, por la acción de las levaduras, del zumo o mosto de los frutos (uvas) de la planta Vitis Vinifera que transforma los azúcaresdel fruto en alcohol y anhídrido carbónico.
Se dará el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ningunasustancia.
Historia del vino
Las primeras referencias del vino nos llevan hasta la antigua Grecia donde lo mezclaban con agua y lo guardaban en pellejos de cabra. A Carlomagno se le atribuye lacreación de grandes plantaciones de viñedos, pero todos de baja calidad. En España fueron los romanos los que plantaron los primeros viñedos. Pierre pérignon introdujo el vino en las primeras botellas concorcho, pero en esta época hubo grandes plagas de filoxeras, que dejaron a Europa sin apenas producción.
en el siglo xix el vino sufría alteraciones. Los vinos de una misma producción envejecían dedistinta forma y era porque el aire no penetraba bien en todos los toneles actualmente hay grandes producciones de vino en Europa y la enología se considera un arte
Fabricación del vino debemos teneren cuenta el clima, la temperatura, el suelo, el tiempo de exposición solar, y el agua. La recolección se lleva a cabo con máquinas o manualmente a tempranas horas de la mañana para evitar en iniciode la fermentación con el calor.
En todo es te proceso no tiene que colarse el oxígeno, por lo que se realiza en un medio de atmósfera inerte una vez en la bodega los racimos pasan por una máquina quedesprende los granos del racimo y después se extrae el jugo de la uva, con una moledora o pisando la uva, que es bombeado hasta las cubas de fermentación demostraciones pincha r aquí y aquí
Tipos devinos
Los vinos pueden clasificarse por su color y por su edad: por su color
Vinos tintos: proceden de las uvas tintas. Como el color procede del hojello la fermentación se realiza con el moso...
El vino es una bebida obtenida de la fermentación alcohólica, por la acción de las levaduras, del zumo o mosto de los frutos (uvas) de la planta Vitis Vinifera que transforma los azúcaresdel fruto en alcohol y anhídrido carbónico.
Se dará el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ningunasustancia.
Historia del vino
Las primeras referencias del vino nos llevan hasta la antigua Grecia donde lo mezclaban con agua y lo guardaban en pellejos de cabra. A Carlomagno se le atribuye lacreación de grandes plantaciones de viñedos, pero todos de baja calidad. En España fueron los romanos los que plantaron los primeros viñedos. Pierre pérignon introdujo el vino en las primeras botellas concorcho, pero en esta época hubo grandes plagas de filoxeras, que dejaron a Europa sin apenas producción.
en el siglo xix el vino sufría alteraciones. Los vinos de una misma producción envejecían dedistinta forma y era porque el aire no penetraba bien en todos los toneles actualmente hay grandes producciones de vino en Europa y la enología se considera un arte
Fabricación del vino debemos teneren cuenta el clima, la temperatura, el suelo, el tiempo de exposición solar, y el agua. La recolección se lleva a cabo con máquinas o manualmente a tempranas horas de la mañana para evitar en iniciode la fermentación con el calor.
En todo es te proceso no tiene que colarse el oxígeno, por lo que se realiza en un medio de atmósfera inerte una vez en la bodega los racimos pasan por una máquina quedesprende los granos del racimo y después se extrae el jugo de la uva, con una moledora o pisando la uva, que es bombeado hasta las cubas de fermentación demostraciones pincha r aquí y aquí
Tipos devinos
Los vinos pueden clasificarse por su color y por su edad: por su color
Vinos tintos: proceden de las uvas tintas. Como el color procede del hojello la fermentación se realiza con el moso...
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