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INTA-PRECOP – PE: Eficiencia de Poscosecha.

Manejo en la Poscosecha de Colza/Canola
INTA-PRECOP
Publicación Técnica N° 1
Noviembre de 2009
Ing.Agr. Ricardo Bartosik. EEA INTA Balcarce –Coordinador del Proyecto
Eficiencia de Poscosecha
rbartosik@balcarce.inta.gov.ar – te: 02266-439100
Si bien existen registros de que la colza (Brassica campestris (L) y Brassica napus) se
cultiva enArgentina desde hace ya varios años, este cultivo no ha encontrado en el país
las condiciones económicas y agronómicas que hayan permitido su difusión masiva. Sin
embargo, debido a una serie de factores agronómicos (tales como la incorporación de la
colza en rotaciones para la producción de soja de segunda) y económicos (precios
sostenidos y demanda mundial en aumento a causa del uso de estaoleaginosa para la
fabricación de biodiesel) la colza parece tener un futuro promisorio en algunas de las
regiones productivas argentinas (Figura 1).

Figura 1. Dispersión geográfica del cultivo de colza en función del área sembrada
promedio de las últimas 5 campañas (Fuente: SAGPyA).
La colza es una oleaginosa que debido a su tamaño de semilla ofrece desafíos diferentes
en la cosecha yposcosecha, incluyendo el transporte, el movimiento del grano en el
interior de la planta de acopio, la aireación y el secado.

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INTA-PRECOP – PE: Eficiencia de Poscosecha.

Propiedades Físicas
Las semillas de colza son más pequeñas que los granos de cereales y oleaginosas que se
producen en Argentina, y esa es su característica distintiva. El peso de mil semillas es
de aproximadamente 2,9gramos, es decir más de 10 veces menor que las de trigo y más
de 100 veces menores que las de maíz (Tabla 1). Si bien el volumen del espacio poroso
es similar para la mayoría de los granos (cerca del 40 %) el tamaño de estos está
directamente relacionado al tamaño de la semilla. Como la semilla de colza es muy
pequeña también lo será el tamaño de los intersticios de aire que quedan entre lasmismas, siendo estos sensiblemente menores al del resto de los granos. Dicha situación
resulta en importantes implicancias en el diseño de los sistemas de aireación. Otra
característica de la semilla de colza es su fluidez, siendo el ángulo de reposo de
aproximadamente 22° (Tabla 1). El tamaño pequeño de la semilla y el bajo ángulo de
reposo hacen que la colza fluya fácilmente por orificios,grietas y fisuras de todo el
sistema de transporte, manejo, acondicionamiento y almacenamiento de granos. En tal
sentido es de fundamental importancia mantener todas las instalaciones y equipamientos
(norias, sinfines, silos, caños de bajada, secadoras, etc) en perfectas condiciones de
“sellado”. Lo mismo ocurre con la caja de los camiones y acoplados utilizados para el
transporte de estaoleaginosa.
Tabla 1. Propiedades físicas de diferentes granos y semillas oleaginosas.
Semilla/grano

Densidad
(kg/m3) *1

Peso 1000 Porosidad Ángulo de
granos (gr)
reposo (°) *3
( %) *1

Pendiente *3
(m/m)

*2

Colza
Trigo
Maíz
Soja
Girasol
Arroz
Sorgo
Cebada
Avena

669
772
721
772
412
579
721
618
412

2,9
32-40
325-330
77-167
126
15-27
12-33
40-50
20-2838,4-38,9
39,6-42,6
40,0-44,0
33,8-36,1
34-43
46,5-50,4
44,5-57,6
47,6-55,5

22*4
25
23
25
27
36
29
28
28

0,40*4
0,47
0,42
0,47
0,51
0,55
0,53
0,53

*1

ASABE-D241.4 (2003), *2 Brooker y col. (1992) y Stroshine (2001), *3 MWPS-22
(1980), *4 Boyles y col. (2007)

Madurez de la semilla
La condición original del producto probablemente sea el factor que más afecta laconservación de las semillas durante su almacenamiento. Las semillas de colza
recientemente cosechada pueden mantener altas tasas de respiración hasta por 6
semanas antes de tornarse quiescentes. Este proceso comúnmente se denomina
“transpiración” y constituye una condición muy inestable para la colza almacenada
(Thomas, 1984). Durante esta etapa se requiere un monitoreo constante, debido a...