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Clasificación taxonómica

Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Sapindales

Familia: Sapindaceae

Género: Melicoccus

Especie: M.bijugatus





Características de la planta
M. bijugatus es un árbol de buen porte, alcanzando los 30 m de altura. Muestra hoja salternas en forma de espiral, de 8 a 12 cm de longitud los superioresy 3 a 6 cm las inferioes, pinnadas, con 4 a 6 folíolos opuestos de unos 5 a 10 cm de longitud cada uno. A comienzos de la estación húmeda produce panículas de pequeñas florecillas blancas o verdes,muy fragantes. Es hermafrodita; produce flores masculinas, femeninas y, ocasionalmente, con ambos sexos. Todo el año es temporada en especial de marzo a agosto Es sensible a las sequías y heladas, porlo que se cultiva raramente fuera de su hábitat natural, donde se da de manera silvestre. Es una de esas frutas que escasamente se deja ver durante el año.
Existe una especie cuya cáscara es coloramarillo y pulpa de color marfil muy dulce mas pequeña llamada cotoperiz (""Melicoccus oliviformis"").

Importancia económica, ambientalista o medicinal

Económica:
 que se consumen frescos o sehacen conservas y frutas enlatadas, principalmente en América Central y del Sur. En Colombia y Venezuela, por ejemplo, se consume fresco e incluso se utiliza para preparar bebidas refrescantesenlatadas. El fruto, además de ser dulce y de sabor vinoso es de un color amarillo salmón y produce un tinte firme, aunque casi no es empleado para tal fin. Con la pulpa se puede preparar cerveza oaguardiente. Los indígenas del Orinoco consumen la semilla cocinada como sustituto de la yuca. O bien, se usa en refresco, postres, helados y conservas. A pesar de que el uso como frutal es el principal, lamadera de este árbol es de buen diámetro y apta para obras de construcción y carpintería general.

Ambientalista:
En el cultivo solo interesan las flores productoras de frutos, es decir las...