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Vivir en una estancia
Las estancias eran grandes extensiones de tierra dedicadas principalmente a la cría de ganado, tenían su propio sistema administrativo.
El propietario era el patrón; elorganizaba la vida de sus peones, debido a las prolongadas tareas que realizaban, los peones vivían dentro de las estancias.
El trabajador era contratado por temporada y en otros, la residencia erapermanente. Esto último era el caso de los capataces, que tenían a cargo un grupo de peones a quienes supervisaban en su trabajo.
Era frecuente que algunos trabajadores rurales vivieran con su familia eninterior de la estancia, en modestas viviendas alejadas del casco central. En el casco se construía una casa confortable, donde solían pasar el verano el patrón y su familia, así como sus sirvientes.Los propietarios rurales, muchas veces, autorizaban matrimonios, llevaban el registro de los nacimientos y hasta dirigían el rezo cotidiano del rosario en capillas construidas y mantenidas en elinterior de su propiedad.
Los estancieros ostentaban cargos militares, formando sus propias milicias y armando a sus peones para que cuidaran la propiedad y en defensa de los intereses políticos desus patrones
El almacén y la pulpería
En las estancias era habitual que se utilizaran vales para pagarles a los peones. Al no contar con dinero, se veían obligados a comprar en el almacén de ramosgenerales que era un comercio instalado en el interior de la las estancias donde se podía pagar con esos vales. Con frecuencia, los precios eran bastantes altos y los peones se endeudaban y debíantrabajar hasta terminar de pagarla, lo cual era bastante difícil.
Fuera de las estancias existían las pulperías, donde los hombres se reunían para consumir bebidas alcohólicas, jugar a los naipes,bailar y divertirse.
A veces, a las pulperías acudían los payadores, que eran cantores que iban a los diferentes lugares de reunión narrando historias acompañados de sus guitarras e improvisando...