LÍPIDOS

UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS
LABORATORIO DE BIOLOGIA
PRÀCTICA N° 8
NOMBRES: Daniel Martín Manosalvas Naranjo
FECHA: 19/11/13
DOCENTE: Dr. Iván Mora
TEMA: Lípidos
OBJETIVOS:
Reconocela presencia de lípidos mediante la coloración con sudam III
Ver y reconocer la solubilidad de los lípidos en diversos solventes
PALABRAS CLAVE:
Lípidos: Son biomoleculas que sirvenfundamentalmente para la reserva de energía
Solvente: Es la cantidad mayoritaria de una solución, la que contiene al soluto
Solubilidad: Es la máxima cantidad de soluto que se puede disolver en una cantidad dadade disolvente a una temperatura dada
FUNDAMENTO TEÓRICO
Además del agua, los carbohidratos y las proteínas, los seres vivos están constituidos por otras moléculas que, aunque en menor cantidaddesempeñan funciones muy importantes como: ser componentes estructurales de membranas, almacenan energía, funcionan como cubierta protectora, en el caso de algunos mamíferos. Los lípidos son biomoléculasinsolubles en agua que se encuentran en los seres vivos, estas sustancias orgánicas poseen largas cadenas hidrocarbonadas, lo que las hace insolubles en en sustancias polares por la imposibilidad deformar puentes de hidrógeno con las moléculas del disolvente, en cambio se disuelven con facilidad en disolventes orgánicos como el cloroformo. Cuando se trata de disolver lípidos en un di, ambas fasesse separan en función de su densidad y son fácilmente identificadas. Si el disolvente es apolar, no se separan, la presencia de lípidos se puede poner de manifestó porque se tiñe con el coloranteSudam III, adquiriendo una coloración rojiza, que no desaparece con el lavado con agua.
MATERIALES
Mandil
Guantes de látex
tubos de ensayo
gradilla
Varillas de vidrio
Mechero
Vasos deprecipitación
Pipetas
Bisturí
Goteros
Grasa animal
Cubeta de tinción
REACTIVOS
Solución de NaOH al 20%
Solución de Sudam III
Tinta roja
Éter
Acetona
aceite
PROCEDIMIENTO
1. Saponificación: Se...