macronutrientres y micronutrientes

MACRONUTRIENTES
En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos.Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos.
Estos proporcionan la energía y los materiales de construcción para las innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia delas cosas vivas.
Glúcidos: Son compuestos orgánicos que constan de carbono, hidrógeno y oxígeno
Proteínas: son componentes orgánicos conformados igualmente por carbono, hidrógeno y oxigeno, perotambién contienen alrededor de 16% de nitrógeno, junto con azufre y en ocasiones otros elementos como fósforo, hierro y cobalto. La base de su estructura consiste en aminoácidos
Lípidos: consisten enuna molécula de glicerol unida a tres ácidos grasos. Son un grupo heterogéneo de compuestos que incluyen grasas y aceites ordinarios.





MICRONUTRIENTES
Se conocen como "micronutrientes" alas sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis .Es decir es lo que al cuerpo le falta lo que no hay demasiado. Son indispensables para los diferentes procesosmetabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían.1 Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas(grupos prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas). En los animales engloba las vitaminas y minerales y estos últimos se dividen en minerales y oligoelementos.
Algunos de los más importantesmicronutrientes son el yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el crecimiento físico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.
El hierro y lavitamina A se encuentran naturalmente en los alimentos y el yodo debe ser adicionado a alimentos de consumo básico como la sal que en muchos países y en Colombia se fortifica con yodo.
Existen...