Mafe

nOMBRE DEL EQUIPO | Cámara de fermentación |
Descripción Física | * Equipo de acero inoxidable * posee 6 bandejas de 60x90 cada una removibles internas fabricadas en aluminio * puertapanorámica con vidrio templado con pasador de seguridad * posee una bandeja de acero inoxidable en la parte inferior del equipo para colocar agua que genera vapor |
MATERIAL | Acero inoxidable yvidrio panorámico | |
Modelo | No registra | |
Marca | Javar | |
serial | 68324 | |
funcion | Fermentar el pan consumiendo el azúcar modificando su tamaño y sabor | |
ubicación | Plantapanificación | |
codIGO de inventario | 100568324 | |
ESPECIFICACIONES TECNICAS:-conexión eléctrico con voltaje 110v- conexión a gas | |
PESO | Desconocido | |
CAPACIDAD DEL EQUIPO | 6latas | |
FECHA DE COMPRA | No registra | |
SERVICIOS QUE REQUIRE: |
Agua | | Vapor | | Energía | x | Gas | x | ACPM | | Aire | X |
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DATOS ELECTRICOS:Voltaje: 110 VVelocidad:Potencia: Amperaje | DATOS DE VAPOR:Presión de diseño: Presión de Trabajo: Consumo:Otro________: N.A | DATOS DE AGUA:Presión de trabajo: Consumo:Otro________: N.A | DATOS DE COMBUSTIBLE:Tipo: Consumo:Otro________: N.A |
INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN CON QUE CUENTA EL EQUIPO: N.A |
Temperatura | x | Presión | | Velocidad | | Humedad | | Tiempo | | |
CONDICIONES DE OPERACIÓN: que el equipoeste en perfectas condiciones de funcionamiento, ( eléctrica, limpieza y desinfección) |
PROCEDIMIENTO DE FUNCIONAMIENTO: * verifique que la bandeja generadora de vapor este llena de agua. Si noes así proceda a llenarle de agua * ponga el producto sobre las latas de aluminio y colóquelas dentro de la cámara de fermentación * cierre la puerta panorámica colocando el pasador * abra elsuministro de gas y/o conecte el equipo * controle el tiempo y la temperatura que va a permanecer el producto * al terminar el proceso cerrar el suministro de gas y desconectar el equipo *...