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INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO DE EVALUACIÓN
DE RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE 3ª. UNIDAD.

1. IDENTIFICA COMPUESTOS ORGÁNICOS. Selecciona etiquetas de productos que se usan normalmente en su hogar: alimentos y complementos alimenticios, productos de aseo y limpieza, medicinas y cosméticos, etc.
2. Para encontrar al menos los siguientes compuestos orgánicos de cada función química:
5hidrocarburos (R-H)
3 Derivados halogenados (R-X)
6 Alcoholes (R-OH)
3 Éteres (R-O-R)
3 Cetonas (R-CO-R)
3 Aldehídos (R-CO)

6 ácidos carboxílicos (R-COOH)
6 ésteres (R-CO.O-R)
3 amidas (R-CO.NH2)
3 Aminas (R-NH3)
6 Sales orgánicas (R-CO.M)
Total: 47 compuestos ORGÁNICOS DIFERENTES.
Mínimo: 35 compuestos.

Pueden encontrar: (1) sólo un compuesto en cada etiqueta o (2) varioscompuestos (de diferentes funciones) en cada etiqueta.

EJEMPLO:

HERBALIFE


T H E R M O J E T I C S
HERBALIFE NUMERO 1


Suplemento Alimenticio
POLVO PARA PREPARAR BEBIDAS

Sabor Vainilla Contenido neto 550 g
Ingredientes. Proteína aislada de soya, fructosa en polvo, celulosa en polvo, salvado de maíz, saborizante artificial y natural de vainilla, goma guar en polvo, caseinatode calcio, caseína, cloruro de potasio, fosfato dicálcico, fibra de maíz, lecitina de soya, aceite de cártamo, triglicéridos de cadena media, carragenina, di-metionina, fructooligosacáridos, cocoa natural en polvo, óxido de magnesio en polvo, polvo de cáscara de syllium, miel en polvo, aminogen enzimas proteicas de origen vegetal, pectina cítrica, raíz de jengibre, ácido ascórbico, acetato devitamina E, raíz de regaliz, mora de espino, gotu kola, diente de león, biotina, papaya, rocinamida, óxido de zinc, selenito de sodio, gluconato de cobre, fumarato ferroso, palmitato de vitamina A, pantoteinato de calcio, papaína, bromelaina, piridoxina, HCl, riboflavina, mononitrato de tiamina, colecalciferol, cianocobalamina, ácido fólico, quelato aminoácido de cromo, aspartato de cromo, molibdatode sodio y nicotinato de cromo


3. Pega cada etiqueta en una hoja, subraya los compuestos ORGÁNICOS que identifica y escribe en la misma hoja los siguientes datos: nombre del compuesto, fórmula condensada y desarrollada, función química y para qué sirve.

Para los compuestos encontrados en la etiqueta que sirve como ejemplo, se haría una tabla como sigue:
NOMBRE
FÓRMULA
FUNCIÓN QUÍMICANOMBRE IUPAC, otros nombres
Caseinato de calcio

sal orgánica
Sal de la proteína caseína (que es una amida)

Lecitina

Puede ser ácido, alcohol, éster y amina
La fosfatidilcolina contiene mayoritariamente ácido palmítico o ácido esteárico en la posición del C-1 y principalmente los ácidos grasos insaturados de 18 carbonos oleico, linoleico o linolénico en la posición de C-2;Triglicéridos de cadena media


Los triglicéridos son ésteres
Carragenina

polisacárido
No se solicita
Diometionina

Amida
Es un aminoácido
Acido ascórbico

Ácido, alcohol y cetona
5-((s)-1,2-dihidroxietil)-3,4-dihidroxifuran-2(5H)-ona
Acetato de vitamina E

Sal orgánica

Rocinamida

Amida

Gluconato de cobre

Sal orgánica

Fumarato ferroso

Sal orgánica
 Sal ferrosa delácido (E)-butenodioico, o ác. trans-butenodioico
Colecalciferol

Alcohol
Vitamina D3
Cianocobalamina

Amina
Vitamina B12
Papaína

Amida
Es una proteína
Bromelaína

Amida
Es una proteína
Piridoxina
C8H11NO3

Alcohol y amina
Vitamina B6
Etc.








Por lo tanto, según el ejemplo, en una sola etiqueta encontramos 4 sales orgánicas, 2 ácidos, 2 ésteres, 3aminas, 4 amidas, 4 alcoholes y 1 cetona. Encontré 20 compuestos de los 47 que necesito. Algunos compuestos orgánicos, como pueden notar tienen más de una función en su estructura.

4. Autoevaluación. Lee con cuidado la rúbrica y señala en la hoja de rúbrica si tu trabajo es excelente, suficiente o insuficiente para cada indicador. Suma el total que consideras obtener. Justifica (explica)...