Maiz Morado

V IDA
MAIZ MORADO
Zea Mays L

LUGAR DE SIEMBRA, ORIGEN E HISTORIA
El maíz morado es una mutación genética del maíz. Florece cultivado o en estado
silvestre en diversos lugares de América. Elmaíz morado se cultivaba en el Perú en
épocas prehispánicas y era conocido como moro sara o kulli sara. Lo cultivan también
los campesinos de Yucatán y las tribus indígenas Hobi y Navajos en losEstados
Unidos. Sin embargo, es el Perú donde su cultivo está más extendido y donde es
empleado masivamente.
Existen diversas variedades de maíz morado tales como el Morado Canteño, el
Morado Mejorado,Morado Caraz, usado para siembra en sierra., Arequipeño, variedad
tradicional, Cuzco Morado y el Negro de Junín que crecen entre los 1 200 a 4 000
m.s.n.m.

MAIZ MORADO: PODEROSO ANTIOXIDANTE(Revista Nutraceuticals World)
El maíz morado tiene un ingrediente natural que está dentro de las denominadas
Antocianinas, cianidina-3-b-glucosa, el cual es un importante antioxidante.
LasAntocianinas son un tipo de flavonoides complejos que se caracterizan por tener
un importante efecto antioxidante al apoyar la regeneración de los tejidos, fomentar el
flujo de la sangre, reducir el colesteroly promover la formación de colágeno,
mejorando la circulación, también disminuye los riesgos de ataque al corazón y son
excelentes preventivos contra el cáncer.
Así también encontramos losfitonutrientes tales como: flavonoides, carotenoides,
luteína, terpenos, antocianinas, sulfurorafanos, entre muchos otros. A diferencia de las
vitaminas y minerales, los fitonutrientes carecen de valornutricional. Sin embargo,
actúan como antioxidantes, protegiendo al ADN celular y evitando mutaciones que
podrían causar cáncer.
También desintoxican al cuerpo de los agentes de la contaminaciónambiental,
desactivan sustancias cancerígenas, fortalecen el sistema inmune y protegen al
cuerpo del desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas como cataratas, artritis,
tensión alta,...