manano oligosacaridos

Los manano oligosacáridos, derivados de la superficie de la célula de levadura, actúan como ligandos de alta afinidad, ofreciendo un sitio de ligadura competitivo para ciertas clases de bacterias(Ofek et al., 1977). Los patógenos Gramnegativos con fimbrias específicas para manosa se adhieren al MOS en lugar de adherirse a las células del epitelio intestinal y se desplazan a lo largo delintestin e podrían adherirse al lumen del intestino (Newman, 1994). Oyofo el al. (1989a) demostraron que la manosa inhibe la adhesión in vitro de S. typhimurium a las células intestinales de pollitos deun día de edad.

Posteriormente Oyofo et al. (1989b) aportaron evidencias de que la D-manosa dietética era exitosa en la inhibición e la colonización intestinal por S. typhimurim en pollosparrilleros. De la capacidad del MOS de interferir con la adhesión de bacterias patógenas en el intestino surge de la posibilidad de que también podría inhibir la ligadura entre bacterias que es requeridapara la transferencia de plasmidios por vía de la conjugación.
Esta clase de inhibición de transferencia de plasmidios en el tacto digestivo de ratones colonizados con microflora humana ha sidodescritas usando lactosa (Duval-lflah, 2001). Lou (1995) demostró que la suplementación dietética con MOS disminuía la proporción de grupos específicos de bacterias fecales Gram-negativas resistentes a losantibióticos en cerdos.
En un esfuerzo por confirmar que el MOS inhibe la colonización por patógenos, Spring et al. (2000) evaluaron diferentes cepas bacterianas por su capacidad de aglutinar losoligosacáridos mananos en los preparados de células de levadura (Saccharomyces cerevisiae, NCYC 1026). Cinco de siete cepas de E. coli y 7 de 10 cepas de Salmonella typhimurium y S. enteritidisaglutinaron MOS y células de Saccharomyces, cerevisie. Sin embargo, las cepas de S. choleraecuis, S. pullorum, y Campylobacter no condujeron a la aglutinación. Otras pruebas con o sin MOS demostraron la...