mandioca

INTRODUCCION
La mandioca es una de las mayores fuentes de carbohidratos que consume una gran parte de la población. Sus raíces, tanto frescas como secas, se emplean en la alimentación humana y animal, vislumbrándose un importante potencial agroindustrial y posibilidades de crecer en la exportación. En Paraguay, en la zafra 2007/08, la superficie cosechada de mandioca que 170.694 hectáreas,con una producción de2.218.530 toneladas y un rendimiento promedio de aproximadamente 13 ton/ha, sobresaliendo los departamentos de San Pedro, Caaguazú, Itapúa, Alto Paraná, Caazapá y Canindeyú en cuanto a superficie cultivada y volumen. Hasta hace poco, la tendencia en cuanto al destino de la producción era, básicamente, el consumo en finca, tanto humano como animal y, también, la comercializaciónen los grandes centros de consumo urbano, debido a la falta de demanda a nivel industrial o la especulación de los precios por parte delos productores.
En las siguientes paginas el desarrollo completo de este trabajo.

MANDIOCA
Nombre común o vulgar: Mandioca, Yuca, Tapioca, CasavaNombre científico o latino: Manihot esculenta, Manihot utilissimaFamilia: Euforbiáceas.
Descripción botánica
Esun arbusto perenne que alcanza una altura entre 90 a 150 centímetros.
Tallo: La estaca plantada da origen a un tallo que puede ramificarse a cierta altura del suelo, constituyendo esta división la ramificación primaria.
El tallo muestra una corteza y un cilindro central, éste está compuesto de xilema y de médula, que es un tejido esponjoso.
Hojas: Son alternas, simples y palmadas y tienencinco a siete lóbulos. Los peciolos son largos y delgados.
Raíces: La raíz consta de las siguientes partes: la película subserosa que se desprende fácilmente y que representa 1 a 2% de la raíz total; el cilindro central o pulpa, que tiene dos clases de elementos: los vasos leñosos y las células parenquimatosas, llenas de almidón; forman del 78 al 85% de la raíz.
Suelo y clima
Requerimientos desuelo y clima para el cultivo de la mandioca
Temperatura: Los rendimientos máximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-29ºC, siempre que haya humedad disponible suficiente en el periodo de crecimiento, aunque puede tolerar el rango 16-38ºC.
Por debajo de los 16º C el crecimiento se detiene. Por este motivo en los climas tropicales-húmedos se alcanzan altas productividades, mientras queen otras regiones subtropicales, al descender de los 16ºC se paraliza el crecimiento. Conforme la temperatura disminuye, el desarrollo del área foliar se hace más lento, y el tamaño de las hojas más pequeño.
Luminosidad y fotoperiodo: La mandioca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo un factor importante de cara al rendimiento de la planta. La longitud del día afecta a variosprocesos fisiológicos de la planta. Es una planta típica de fotoperiodo corto: 10-12 horas de luz, propio de las regiones tropicales.
Suelo: No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da en suelos muy pobres hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos han de tener un pH ligeramente ácido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de materia orgánica y han de ser sueltosy porosos, evitando suelos con excesos de agua o desérticos.
Propagación y prácticas culturales
La mandioca es un cultivo que se propaga vegetativamente por estacas-semillas, provenientes de los tallos; por lo tanto, la calidad de la misma es un factor fundamental que determina la buena frotación, el vigor de la planta y, en consecuencia, la mayor producción de raíces.
En los cultivos demandioca es frecuente observar un alto porcentaje de estacas que no germinaron o de plántulas muertas; una notoria des uniformidad en el desarrollo de las plantas, que ocasiona bajo rendimiento final. Estos problemas se originan en algunos factores climáticos, de suelo y sanitarios, pero principalmente se debe a la falta de cuidado en la selección y preparación de estacas-semillas. Para una buena...