Manejo de materiales

MANEJO DE LOS MATERIALES

CARLOS MARIO ARENAS

Profesora: Martha Cecilia Duque

MANIZALES
UNIVERSIDAD DE CALDAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA
TECNOLOGIA EN LOGÍSTICA
AGOSTO DE 2011

CONCENTRADOS PARA ANIMALES

1. CARACTERISTICAS DE LOS MATERIALES
La alimentación animal es uno de los aspectos centrales de la producción agropecuaria dada la influencia que esta tiene en laproductividad, costos, sanidad e impacto ambiental. La producción de alimentos concentrados es además es un eslabón que une la actividad agrícola con la producción pecuaria dentro de la cadena cereales - alimentos concentrados - producción animal - carne y lácteos.
La producción de alimentos concentrados para animales está conformada por operaciones unitarias relacionadas con el almacenamiento,transporte, molienda y mezcla de las materias primas - siendo esta última la operación central del proceso. El alimento mezclado se comercializa como harina cuando se destina para el consumo de aves o ganado.
Las materias primas son recibidas y almacenadas en las bodegas siempre y cuando cumplan previamente con las condiciones de control de calidad: determinación de humedad, fibra, cenizas ymicotoxinas, contenido de proteínas, grasa.

Determinaciones específicas para las materias primas.
MATERIA PRIMA | DETERMINACION |
Sorgo | Taninos |
Melaza | Grados Brix |
Harina de arroz | Peróxidos |
Torta de soya | Ureasa |
Grasas y sebos | Peróxidos y acidez |
Torta de algodón | Concentración de gosipoles |
Harina de huesos | Análisis microbiológico (determinación de salmonella yclostridium) |
Harina de pescado y harina de carne | Análisis microbiológico; determinación de cloruros, calcio y fósforo; digestibilidad en pepsina |

Características óptimas de la composición química de las materias primas

SORGO-MAÍZ |
Humedad máxima | 15% |
Impurezas | 3% |
Granos dañados por calentamiento máximo | 3% |
Granos dañados por hongos | 2% |
ARROZ CRISTAL |
Humedadmáxima | 12% |
Fibra máxima | 1% |
Daños por hongos | 5% |
Daños por insectos | 5% |
AFRECHO DE MAÍZ |
Humedad máxima | 12% |
Proteína mínima | 7% |
SALVADO DE TRIGO |
Humedad máxima | 12% |
Proteína mínima | 14% |
MOGOLLA DE TRIGO |
Humedad máxima | 11% |
Proteína mínima | 16% |
HARINA DE ARROZ |
Humedad máxima | 11% |
Fibra máxima | 16% |
MELAZA |
Brix mínimo | 86|
TORTA DE SOYA |
Humedad máxima | 12% |
Proteína mínima | según garantía |
TORTA DE ALGODÓN |
Humedad máxima | 12% |
Proteína mínima | según garantía |
Fibra máxima | 8% |
HARINA DE PESCADO |
Humedad máxima | 9% |
Sal más arena máximo | 4% |
Antioxidante mínimo | 500 ppm |

2. CONTROL DE CALIDAD DE LOS MATERIALES
El control de calidad se lleva a cabo en cada una delas etapas de producción, desde la selección y almacenamiento de la materia prima hasta el empacado y distribución en los puntos de venta.
Los ingredientes naturales básicos que se utilizan en la elaboración de los productos son maíz, soya, miel, vitaminas, minerales, aminoácidos, entre otros. La materia prima se pesa y se evalúa la calidad antes de entrar a la planta.
Durante el empacado, elpersonal verifica que los sacos estén bien cosidos, con fechas de producción y de vencimiento. Así también se aseguran que se mantenga la consistencia del producto y que no sufra modificaciones para garantizar que se mantenga la calidad hasta que llegue a los clientes directos y los distribuidores en las tres zonas del país.
Es el conjunto de especificaciones físicas y químicas que tienen losingredientes para poder ser utilizados eficientemente en nutrición animal. En mi manera de ver las cosas, este es uno de los puntos más importantes de todo el proceso ya que si los ingredientes no están correctamente evaluados, mal se puede esperar un buen resultado en el campo.
Se realizan pruebas físicas a la materia prima como su olor, color y textura, características que han sido establecidas...