Manejo Poscosecha

PROYECTO FORTALECIMIENTO Y CAPACITACI~N TÉCNICO EMPRESARIAL PARA CUATRO MICROEMPRESAS AGROINDUSTRIALES DEL MUNICIPIO DE GRANADA

MEMORIA

TALLERES

MANEJO POSTCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
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Realizados en las veredas Galilea, San Francisco y en la zona urbana del Municipio de Granada, entre los meses de Agosto y septiembre del año 2000

Este proyecto es financiado por el proyectoPADEMER y el Municipio de Granada, irnplementado por la Corporación para el Desarrollo Microempresarial y ejecutado por la Fundación Educativa Monseñor Pedro Antonio Gómez

MEMORIA
CURSO TALLER

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HACIA UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE

Realizados en las veredas Galilea, San Francisco y en la zona urbana del Municipio de Granada, entre los meses de Agosto y septiembre del año 2000 Coordinadordel Proyecto Jaime Horacio López H. FEMPAG

Facilitados por:

Compilación: RICARDO CANO GIRALDO: Economista Agrícola OSCAR OMAR DAVID SALAS: Especialista Postcosecha y Comercialización De Frutas y Verduras FRANCISCO LUIS PEREZ SILVA: Especialista en Postcosecha y Comercialización De Frutas y Verduras

Municipio de Granada

2000

En Colombia se pierde por las inadecuadas prácticas depostcosecha entre el 30 y 40% de los productos situación que se presenta por la inadecuada cosecha de los productos, la falta selección y clasificación de los productos, las condiciones inadecuadas de empaque, transporte y almacenamiento. Esta situación ocurre por el desconocimiento de las prácticas de precosecha y postcosecha que permitan que el producto permanezca vivo, conservando suscaracterísticas propias por un mayor tiempo. Los productores mal que bien obtenemos un producto que desafortunadamente y por la falta de conocimiento de su manejo y del mercado, vemos limitadas las posibilidades de mejorar nuestro nivel de ingresos. Nosotros los campesinos cosechamos los productos y desperdiciamos la posibilidad de ingresos por, la no utilización de las herramientas que evitan dañar omaltratar los productos; la no clasificación nos disminuye la posibilidad de aumentar nuestros ingresos teniendo en cuenta que el tapado o paquetiado de los productos hace que los intermediarios, paguen a un menor precio para ellos posteriormente realizar esta práctica. Con el empaque también tenemos algunas dificultades ya que la utilización de empaques inadecuados desmerita la calidad del producto. Comovemos son varias las prácticas que debemos cambiar; esperamos que estos talleres hayan logrado generar actitudes de cambio que nos permitan disminuir el costo a los consumidores y aumentar su satisfacción y aumentar el nivel de ingresos de los productores.

PROYECTO
Fortalecimiento y Capacitación técnico Empresarial para cuatro Microempresas Agroindustriales del Municipio de GranadaMonseñor Laureano Toro Carmona: Presidente Junta Directiva FEMPAG. Maria Oliva Lizarazo: Directora Proyecto PADEMER. Carlos Mario Zuluaga Gómez: Alcalde Popular Granada 1998 - 2000 COMITE TÉCNICO DEL PROYECTO Bertha Ligia Jiménez Yepes: Especialista en pedagogía y didáctica. Maria Dolores Giraldo Aristizábal: Administradora Pública Claudia María Cano Bedoya: Contadora Pública. Jaime Horacio López Hoyos:Ingeniero Agrónomo, Coordinador del Proyecto. EQUIPO DE TÉCNICOS DEL PROYECTO. Fernando Augusto Márquez Gómez : Director UMATA. Jorge Mario Alzate Maldonado: lngeniero Agrónomo. José Julián Atehortua: Auxiliar Agropecuario. William Mario Upegui Tobón: Zootecnista. Jaime Alonso Rios: Medico Veterinario. Jaime Alberto Saldarriaga Restrepo: lngeniero Agrónomo. Alirio García: Auxiliar Agropecuario.Adriana María Arboleda Mejía: Ingeniera Agrícola. Jorge Elias Santos Arrieta: Auxiliar Agropecuario. Gladys Eugenia Hernández Aristizábal: Tecnóloga en Sistematización de Datos. Luz Elena Gómez: Secretaria UMATA. Rodolfo Enrique Vélez Orrego: Administrador de Empresas. Ferney Abad Garcia: Auxiliar Agropecuario. TEXTOS Y DIAGRAMACI~N Oscar Omar David Salas Gladys Eugenia Hernández Aristizábal...