mangos congelados
Páginas: 2 (466 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2013
TRABAJO DE EXPORTACION DE LOGISTICA
(HARINA DE LUCUMA)
Generalidades
El lúcuma es un importante producto exportable por su elevado potencial comercial es un insumo importante en diversos usosen las industrias alimenticos
La lúcuma es un fruto originario de Perú, empleado en la gastronomía, sobre todo en la Preparación de dulces, y helados, también se consume en estadofresco o procesado, como harina o pulpa, golosinas, repostería, pastelería, jugos, tortas, dulces, yogurt, flan e, incluso, como saborizante de alimentos.
Valor Nutricional de la pulpa de lúcumaLa fruta contiene un alto contenido de fibra, niacina (desintoxica el cuerpo, produce hormonas sexuales y hormonas relacionadas con el estrés), betacaroteno (reduce la probabilidad de ataquescardiacos, es un antioxidante y aumenta el sistema inmune) y hierro.
Por su alto contenido de almidón, la pulpa se seca en ocasiones para su conservación y produce una harina no perecedera,pero hay métodos para poder ampliar su vida de la harina con nuevo tratamiento, donde incluirá el envase y otros procesos de elaboración.
Producción y Cultivo
La producción de la lúcuma seconcentra en las zonas de Lima, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Huancavelica y su cultivo se acrecienta cada año debido a la extraordinaria demanda interna y externa, al punto de ser declarada productode bandera.
Comparación con la harina - pulpa
Harina de lúcuma
Ventajas:
Puede ser transportada a largas distancias
Puede ser almacenada por años sin perder sus característicasoriginales
Valor nutricional 100 gr:
329 calorías
4 gramos de proteínas
2.3 gramos de fibras
186 mg de fósforo
92 mg de calcio
4.6 mg de fierro
9.3 gramos de agua
2.4 gramos de lípidos2.3 gramos de ceniza
0.2 mg de tiamina
11.6 mg de ácido ascórbico
0.3 mg de riboflavina
Pulpa de Lúcuma
Ventajas:
Pueda ser transportada a largas distancias
Congelada puede...
(HARINA DE LUCUMA)
Generalidades
El lúcuma es un importante producto exportable por su elevado potencial comercial es un insumo importante en diversos usosen las industrias alimenticos
La lúcuma es un fruto originario de Perú, empleado en la gastronomía, sobre todo en la Preparación de dulces, y helados, también se consume en estadofresco o procesado, como harina o pulpa, golosinas, repostería, pastelería, jugos, tortas, dulces, yogurt, flan e, incluso, como saborizante de alimentos.
Valor Nutricional de la pulpa de lúcumaLa fruta contiene un alto contenido de fibra, niacina (desintoxica el cuerpo, produce hormonas sexuales y hormonas relacionadas con el estrés), betacaroteno (reduce la probabilidad de ataquescardiacos, es un antioxidante y aumenta el sistema inmune) y hierro.
Por su alto contenido de almidón, la pulpa se seca en ocasiones para su conservación y produce una harina no perecedera,pero hay métodos para poder ampliar su vida de la harina con nuevo tratamiento, donde incluirá el envase y otros procesos de elaboración.
Producción y Cultivo
La producción de la lúcuma seconcentra en las zonas de Lima, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Huancavelica y su cultivo se acrecienta cada año debido a la extraordinaria demanda interna y externa, al punto de ser declarada productode bandera.
Comparación con la harina - pulpa
Harina de lúcuma
Ventajas:
Puede ser transportada a largas distancias
Puede ser almacenada por años sin perder sus característicasoriginales
Valor nutricional 100 gr:
329 calorías
4 gramos de proteínas
2.3 gramos de fibras
186 mg de fósforo
92 mg de calcio
4.6 mg de fierro
9.3 gramos de agua
2.4 gramos de lípidos2.3 gramos de ceniza
0.2 mg de tiamina
11.6 mg de ácido ascórbico
0.3 mg de riboflavina
Pulpa de Lúcuma
Ventajas:
Pueda ser transportada a largas distancias
Congelada puede...
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