Manipulacion De Alimentos

1. Justifique Las Ventajas Para La Empresa De Mantener Capacitados Y Actualizados A Los Manipuladores De Alimentos

Un manipulador capacitado, conocedor de los procesos y de las normas que lorigen, ofrece ventaja a las empresas, ya que su labor contribuye al bienestar y salud de la población y a la imagen de la misma empresa, lo que puede llegarle a significar, por la confianza que brinda estaultima, la apertura de nuevos mercados para la comercialización de sus productos. 

La capacitación de las personas encargadas de manipular los alimentos es ventajoso para la empresa porque:
- Losalimentos cumplirán con los estándares normativos.
- Evita riesgos de contaminación de alimentos
- Evita problemas con la ley por incumplimiento de las normas de seguridad.
- Evita amonestacionesde carácter monetario
- Evita la pérdida de la mercancía debido a la putrefacción de los alimentos.
- Evita pérdidas económicas, demandas por enfermedades generadas por la manipulación y contacto delos alimentos, intoxicación, etc.
- Puede aumentar la productividad permitiendo la reinversión de las ganancias en la empresa.
- Mantiene a los clientes contentos garantizando un producto decalidad y asegurando su inversión en la empresa.

2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos han reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otrosriesgos para los consumidores.

a) Almacenamiento y transporte externo inadecuados, es decir, sin tener en cuenta aislamiento, control de temperatura, separación de alimentos crudos y cocinados, protegerlos alimentos de polvo e insectos durante el proceso de carga y descarga.

b) Transporte interno en la planta durante el proceso inadecuado

c) Las bandas transportadoras o cualquier tipo desuperficie a la cual tenga contacto el alimento puede estar contaminado si no se ha realizado una previa y correcta desinfección.

d) el agua utilizada durante el proceso puede estar contaminada por...