MANIPULACION DE ALIMENTOS

Pregunta 1
0 de 1 puntos



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La composición química de los alimentos es un factor poderoso de inhibición o de desarrollo paralos microorganismos. Mientras más rico en nutrientes y en agua sea el alimento, más se favorece el crecimiento de microorganismos, y por ello más altos son los riesgos de alteración y contaminación delos alimentos.
Respuesta




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Pregunta 2
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Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o“F” falsa:
A temperatura ambiente o temperaturas medias, entre 20 y 40°C, se desarrollan los microorganismos mesófilos.
Respuesta




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 Verdadero
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Pregunta 3
1 de 1 puntos



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Es necesario colocar los residuos en recipientes de basura herméticos que tengan unacubierta, cuidando que no se desborden.
Respuesta




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 Verdadero
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 Verdadero




Pregunta 4
1 de 1 puntos



Determine si la siguienteafirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Muchos agentes o sustancias químicas (metales pesados, aditivos químicos no autorizados, residuos de plaguicidas y productos veterinarios), introducidasintencional o accidentalmente en los alimentos de venta en la vía pública, resultan ser tóxicas.
Respuesta




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Pregunta 51 de 1 puntos



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La higiene ambiental ayuda a impedir o reducir la contaminación de los alimentos por efecto de losmicroorganismos o parásitos provenientes del agua, el aire, o animales como las moscas, los insectos y los roedores.
Respuesta




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