Manipulacion De Alimentos
Páginas: 2 (254 palabras)
Publicado: 2 de octubre de 2012
CLAVES OMS
RESTAURANTE
CAFETERIA
COCINA DE UN FAMILIAR
LIMPIEZA
Tienen una tabla de limpieza y desinfección la cual cumplen diariamente para el buenaspecto del restaurante.
Tienen una tabla de limpieza y desinfección la tienen con actividades diarias y semanales.
La limpieza es buena, usa clorox para la limpieza ydesinfección.
SEPARACION DE ALIMENTOS CRUDOS Y COCIDO
Tienen alacenas donde tienen los alimentos crudos, los alimentos cocidos en ollas porque estos salendiariamente no guardan comidas preparadas.
En esta cafetería preparan pan, en estibas tienen la harina en bultos en una pieza aparte de lo que hacen.
Es una cocinaintegral, tienen muy bien separados los alimentos crudos, y dice no guardar alimentos cocidos.
COCCION COMPLETA
Una apariencia y sabor muy rico de los alimentos quepreparan sale diariamente toda la comida.
El pan lo venden mucho es muy rico y los cafés los hacen y los venden diariamente.
La comida es preparada `para los cuatrointegrantes de la familia y es deliciosa y no queda comida trasnochada.
MANTENIMIENTO DE LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS
Mantienen la comida atemperaturas adecuadas para que no se presente ningún tipo de contaminación en los alimentos.
Mantienen todo muy bien para que no se presente ninguna contaminación.
A penasesta la comida la consumen para que no se presente ningún tipo de contaminación.
USO DE AGUAS Y MATERIAS PRIMAS SEGURAS
Tienen tanques elevados los lavansemanalmente y los desinfectan.
Tienen tanques elevados los lavan semanalmente y los desinfectan
Tienen tanques elevados los lavan semanalmente y los desinfectan
RESTAURANTE
CAFETERIA
COCINA DE UN FAMILIAR
LIMPIEZA
Tienen una tabla de limpieza y desinfección la cual cumplen diariamente para el buenaspecto del restaurante.
Tienen una tabla de limpieza y desinfección la tienen con actividades diarias y semanales.
La limpieza es buena, usa clorox para la limpieza ydesinfección.
SEPARACION DE ALIMENTOS CRUDOS Y COCIDO
Tienen alacenas donde tienen los alimentos crudos, los alimentos cocidos en ollas porque estos salendiariamente no guardan comidas preparadas.
En esta cafetería preparan pan, en estibas tienen la harina en bultos en una pieza aparte de lo que hacen.
Es una cocinaintegral, tienen muy bien separados los alimentos crudos, y dice no guardar alimentos cocidos.
COCCION COMPLETA
Una apariencia y sabor muy rico de los alimentos quepreparan sale diariamente toda la comida.
El pan lo venden mucho es muy rico y los cafés los hacen y los venden diariamente.
La comida es preparada `para los cuatrointegrantes de la familia y es deliciosa y no queda comida trasnochada.
MANTENIMIENTO DE LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS
Mantienen la comida atemperaturas adecuadas para que no se presente ningún tipo de contaminación en los alimentos.
Mantienen todo muy bien para que no se presente ninguna contaminación.
A penasesta la comida la consumen para que no se presente ningún tipo de contaminación.
USO DE AGUAS Y MATERIAS PRIMAS SEGURAS
Tienen tanques elevados los lavansemanalmente y los desinfectan.
Tienen tanques elevados los lavan semanalmente y los desinfectan
Tienen tanques elevados los lavan semanalmente y los desinfectan
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