Manipulacion De Alimentos

Páginas: 2 (306 palabras) Publicado: 6 de febrero de 2013
IDENTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD A RESOVER



|Nombre de la Guías: Conceptos básicos de la conservación de los alimentos. |Duración en horas ||Competencia: |Resultados de Aprendizaje | |
|Aplicar procesos de higienización para el|Los elementos necesarios para el proceso de | |
|procesamiento de alimentos según programa |limpieza y desinfección se verifican y alistan|10 horas |
|establecido y normatividad vigente |antes de iniciar el proceso de higienización | || |según programa de limpieza y desinfección. | |



|ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE A RESOLVER :|
||
|Cuáles son los peligros que afectan la seguridad de los alimentos.|
|Se dice que un alimento es seguro debe cumplir con requerimientos mínimos para ti cuales son dichos requerimientos. |
|Cuáles son las etapas donde pueden contaminarselos alimentos. |
|Describe las ventajas y desventajas de las buenas prácticas manufactura (BPM)|
|Lea o investigue sobre el Decreto 3075 de 1997. Ministerio de Salud (Hoy protección Social). Y realice un breve resumen de dicho Decreto. |...
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