Manipulación De Alimentos

¿ES IMPORTANTE MANIPULAR BIEN LOS ALIMENTOS?


Hoy en día la manipulación de los alimentos se ha visto afectada por las personas ya que estas ven en ellos una forma de obtener dinerodesconociendo los procesos, procedimientos y microorganismos a los cuales están expuestos dichos alimentos, es así como paso a paso se ha logrado evidenciar por medio de los medios de comunicación, campañaspublicitarias que buscan sembrar conciencia en las personas en que una mala manipulación de los alimentos puede causar consecuencias fatales en las poblaciones especialmente mas vulnerables como niños yancianos por ende es importante poner en practica el lavado, conservación y la aplicación de las buenas practicas de manufactura teniendo en cuenta el principio de lo que entra primero sale primero, deesta forma lograremos realizar una correcta manipulación de los alimentos que nos permitan garantizar la salud de los consumidores.

Cuando se trabaja manipulando productos frescos debe ponerse uncuidado especial, ya que un adecuado manejo, conservación y almacenamiento de los alimentos, previene la proliferación de microorganismos causantes de enfermedades tanto para los consumidores comopara los propios manipuladores, que no se evidencias en algunos casos en forma inmediata, por ende es obligatorio que cualquier persona que por su actividad laboral esté en contacto con los productosalimenticios (manipulación, recepción, almacenamiento, transporte, entre otras), disponga de los elementos necesarios para evitar la contaminación y la carnetizacion necesaria que lo faculte para podermanipularlos.

Las empresas del sector alimentario deben garantizar que los manipuladores de alimentos dispongan de una formación adecuada en higiene de los alimentos de acuerdo con su actividadlaboral, así mismo deben incluir el programa de formación de los manipuladores de alimentos en el plan de análisis de peligros y puntos de control critico, por ende los programas de formación se deben...