Manometro

}ÍNDICE
1. Introducción………………………………………………………………………...4
2. Objetivos……………………………………………………………………………5
3. Marco Teórico……………………………………………………………………...6
4.1 Manómetro de Warburg………………………………………………………6
4.2 Levaduras……………………………………………………………………...6
4.3 Fermentación………………………………………………………………….7
4.4.1 Fermentación con Levaduras………………………………………..8
4.4.2Crecimiento Microbiano………………………………………………8
4.4.3 Biorreactor………………..……………………………………………9
4.4 Metabolismo………………………………………………………………….10
4.5.4 Metabolismo de las levaduras……………………………………...10
4.5.5 Ruta de las levaduras……………………………………………….11
4.5 Medición de sustrato consumido (espectrofotometría)………………….13
4.6.6 Medición del CO2 producido………………………………………..144. Materiales y Reactivos…………………………………………………………..15
5. Métodos…………………………………………………………………………...16
6.6 Construcción del manómetro de Warburg………………………………..16
6.7 Determinación de la concentración de la levadura requerida para el biorreactor………………………………………………………………….…17
6.8 Elaboración de la curva tipo de biomasa………………………………….19
6.9 Elaboración de la curva tipo decarbohidratos……………………………21
6.10 Fase Experimental…………………………………………………………..23
6. Elaboración de una curva estándar…………………………………………....26
7. Análisis realizados……………………………………………………………….30
8.11 Espectrofotometría.………………………………………………………….30
8.12 Producción de CO2………………………………………………………….30
8. Resultados Bioquímica………………………………………………………….31
9. DiscusiónBioquímica……………………………………………………………34
10. Resultados Fisicoquímica…………………………………………………….…35
11. Discusión Fisicoquímica…………………………………………………………45
12. Conclusión……………………………………………………………………...46
13. Bibliografía…………………………………………………………………...…47

INTRODUCCIÓN
El manómetro es un instrumento que sirve para medir la presión de un gas encerrado en un recipiente. El más sencillo es el manómetro abierto, que consiste en un tubo en forma de “U”donde se introduce cierta cantidad de líquido; cuando el tubo se encuentra a la presión atmosférica, el nivel del líquido es igual en las dos ramas, pero si una de ellas se pone en contacto con un recipiente donde se encuentra un gas, se produce un desnivel que nos dará idea del volumen de la producción de gas encerrado.
Para que el manómetro pueda funcionar, se necesita llevar a cabo un procesode fermentación anaerobia, efectuados por levadura principalmente, como también lo pueden realizar algunas bacterias.
Las levaduras son microorganismos unicelulares que se reproducen asexualmente por gemación en la mayoría de los casos, aunque también lo hacen sexualmente por formación de esporas. Su aislamiento requiere de tiempo ya que las diferentes especies de levaduras se encuentranentremezcladas con diversos tipos de microorganismos, de modo que se integran en colonias mixtas.
En este caso no fue necesario aislar las levaduras debido a que se utilizó levadura comercial de la especie Saccharomyces Cerevisae la cual es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. El ciclo de vida de las levaduras alterna dos formas,una haploide y otra diploide. Ambas formas se reproducen de forma asexual por gemación. En condiciones muy determinadas la forma diploide es capaz de reproducirse sexualmente. En estos casos se produce la meiosis en la célula formándose un asca que contiene cuatro ascosporas haploides.
Las utilidades industriales más importantes de esta levadura son la producción de cerveza, pan y vino, gracias asu capacidad de generar dióxido de carbono y etanol durante el proceso de fermentación. Básicamente este proceso se lleva a cabo cuando esta levadura se encuentra en un medio muy rico en azúcares (como la D-glucosa). En condiciones de escasez de nutrientes, la levadura utiliza otras rutas metabólicas que le permiten obtener un mayor rendimiento energético, y por...